تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم فالنتي، 1200 E شارع فينيسيا، فينيسيا، فلوريدا 34285، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
1200 East Venice Avenue, Venice, 34285 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 10/21/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. لاحظت وجود حقيبة غير غذائية على اتصال مباشر باللحوم الباردة والجبن في متناول اليد في المبرد بالقرب من المكتب. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين الكالاماري الخام الملحوظ فوق المحار المطبوخ في الباب الزجاجي في المبرد على خط الطهي. قام الموظف بتخزين الكالاماري الخام بشكل صحيح. تمت ملاحظة تخزين البيض الخام فوق بروسكيوتو في الأبواب الثلاثة في المبرد في المطبخ. قام الموظف بتخزين بيض القشرة الخام بشكل صحيح. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود ما يقرب من 100 فضلات من القوارض على الأرض في التخزين الجاف. **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. تصل عبوات الزبدة المرصودة (61F - Cold Holding) الموجودة في الأبواب الثلاثة إلى المبرد في المطبخ. تخلص المشغل من عبوات الزبدة. يصل الدجاج النيء الملحوظ (52F - Cold Holding)؛ لحم العجل النيء (50F - Cold Holding) في الباب الزجاجي إلى المبرد على خط الطهي. ذكر أحد الموظفين أن الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة قد تم الاحتفاظ بها طوال الليل. تخلص الموظف من الأطعمة المذكورة أعلاه. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تصل عبوات الزبدة المرصودة (61F - Cold Holding) الموجودة في الأبواب الثلاثة إلى المبرد في المطبخ. تخلص المشغل من عبوات الزبدة. يصل الدجاج النيء الملحوظ (52F - Cold Holding)؛ لحم العجل النيء (50F - Cold Holding) في الباب الزجاجي إلى المبرد على خط الطهي. ذكر أحد الموظفين أن الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة قد تم الاحتفاظ بها طوال الليل. تخلص الموظف من الأطعمة المذكورة أعلاه. **تم تصحيحه على الموقع** ** تكرار المخالفة** ** شكوى المسؤول**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
4
تعليقات
تعليق