Rapport sur la sécurité alimentaire : Valenti's Ristorante, 1200 E Venice Avenue, Venice, Floride 34285, États-Unis.

1200 East Venice Avenue, Venice, 34285 Florida, United States

Date de fermeture : 21/10/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Sacs de qualité non alimentaire utilisés en contact direct avec les aliments. J'ai observé un sac de qualité non alimentaire en contact direct avec de la charcuterie et du fromage à portée de main dans une glacière située à proximité du bureau. **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. On a observé des calmars crus entreposés sur des palourdes cuites dans la porte vitrée d'une glacière située sur la ligne de cuisson. Un employé a correctement entreposé les calmars crus. On a observé des œufs en coquille crus entreposés sur du prosciutto dans le porche à trois portes d'une glacière de la cuisine. Un employé a entreposé correctement les œufs crus en coquille. **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé environ 100 déjections de rongeurs sur le sol dans un entrepôt sec. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Des sachets de beurre (61F - Maintien au froid) ont été observés dans les trois portes de la glacière de la cuisine. L'opérateur a jeté les sachets de beurre. On a observé du poulet cru (52 °F - Maintien au froid) ; du veau cru (50 °F - Maintien au froid) dans la porte vitrée d'une glacière située sur la ligne de cuisson. Un employé a déclaré que les aliments potentiellement dangereux avaient été gardés pendant la nuit. L'employé a jeté les aliments ci-dessus. **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Des sachets de beurre (61F - Maintien au froid) ont été observés dans les trois portes de la glacière de la cuisine. L'opérateur a jeté les sachets de beurre. On a observé du poulet cru (52 °F - Maintien au froid) ; du veau cru (50 °F - Maintien au froid) dans la porte vitrée d'une glacière située sur la ligne de cuisson. Un employé a déclaré que les aliments potentiellement dangereux avaient été gardés pendant la nuit. L'employé a jeté les aliments ci-dessus. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Source : Département de la santé de Floride