Informe de seguridad alimentaria: Valenti's Ristorante, 1200 E Venice Avenue, Venice, FL 34285, Estados Unidos.

1200 East Venice Avenue, Venice, 34285 Florida, United States

Fecha de cierre: 21/10/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: bolsas no aptas para alimentos que se utilizan en contacto directo con los alimentos. Observé una bolsa no apta para alimentos en contacto directo con embutidos y queso al alcance de la mano en una hielera cerca de la oficina. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. Los calamares crudos observados almacenados sobre almejas cocidas en la puerta de vidrio llegan a la hielera de la línea de cocción. Un empleado almacenó correctamente los calamares crudos. Se observaron huevos crudos con cáscara almacenados sobre jamón serrano en el alcance de las tres puertas de la hielera de la cocina. Un empleado almacenó correctamente los huevos crudos con cáscara. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de roedores en el suelo en almacenamiento seco. **Advertencia**

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Los paquetes de mantequilla observados (61 °F, se mantienen en frío) en las tres puertas llegan a la hielera de la cocina. El operario desechó los paquetes de mantequilla. Pollo crudo observado (52 °F, retención en frío); ternera cruda (50 °F, retención en frío) en la puerta de vidrio, alcance la mano en la hielera de la línea de cocción. Un empleado declaró que los alimentos potencialmente peligrosos se guardaron durante la noche. El empleado desechó los alimentos anteriores. **Corregido in situ** **Advertencia**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Los paquetes de mantequilla observados (61 °F, se mantienen en frío) en las tres puertas llegan a la hielera de la cocina. El operario desechó los paquetes de mantequilla. Pollo crudo observado (52 °F, retención en frío); ternera cruda (50 °F, retención en frío) en la puerta de vidrio, alcance la mano en la hielera de la línea de cocción. Un empleado declaró que los alimentos potencialmente peligrosos se guardaron durante la noche. El empleado desechó los alimentos anteriores. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida