تقرير سلامة الغذاء: ويلي ليليز، 433 دبليو دايفرسي باي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

433 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 سبتمبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا توجد شهادة صحية سارية المفعول لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لقطة بلاستيكية علوية داخل كل من آلات الثلج التي تحتاج إلى التنظيف. يجب تنظيفه وصيانته.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في عبواتها الأصلية: الملح وما إلى ذلك بالاسم الشائع للمنتج.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ الطاهي عدم وجود قيود فعالة على الشعر. يجب توفيره لجميع محضري الطعام.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن يتم مسح الملابس في جميع المناطق الإعدادية في محلول مطهر بين الاستخدام.

43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب وضع مغرفة الثلج في ماكينة الثلج في حاوية نظيفة. ليس فوق الجهاز.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المبنى، وفي الممرات، والمناطق الإعدادية، وتحت الدرج، والتخزين في الطابق العلوي من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة. يجب أن تكون الطوابق متاحة للتنظيف والمراقبة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير أغطية لجميع صناديق الثلج الشريطية.

48. مرافق الغسيل: تركيب وصيانة واستخدام شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية رباعية في أماكن العمل لمطهر الحوض المكون من ثلاثة أقسام المستخدم. أيضًا، أوراق اختبار الكلور في الموقع بدون دليل مستوى المؤشر. يجب توفير كليهما. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حامل بندقية الصودا في الطرف الجنوبي من البار غير متصل بخط الصرف. يجب توفير الصرف إلى الصرف الأرضي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات في المناطق التالية مع تراكم الحطام والطعام والشحوم: تحت آلة الطبق، وتحت خط الطهاة، والطاولات الإعدادية، ومعدات الطبخ والمبردات. يجب تنظيفه وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة جميع المواد غير الضرورية في جميع أنحاء مخزن الطابق الثاني من المبنى وجميع العناصر الأخرى التي تحتاج إلى تخزين مرتفعة ومنظمة لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب أن توفر حقيبة يد الموظف الملحوظة التي يتم تخزينها في الردهة إلى المطبخ مع المواد الملامسة للطعام منطقة تخزين شخصية مخصصة للموظف بعيدًا عن الأطعمة والمواد الملامسة للطعام.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov