تقرير سلامة الغذاء: وينغ واه لاو، 4340 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 سبتمبر 2025
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة انسكاب سوائل الجسم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال بدون مطهر مناسب لتطهير نوروفيروس. أصدرت تعليمات للمنشأة بالحصول على إجراءات التنظيف والإمدادات المناسبة (بما في ذلك المطهر الفعال ضد نوروفيروس) في الموقع في جميع الأوقات لتنظيف أي حالات القيء أو الإسهال بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يتم تخزين مواد العناية الشخصية للموظفين بشكل غير صحيح على أرفف تخزين المواد الغذائية. بدلاً من التخزين في منطقة مخصصة وصيانتها

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الآفات الملحوظ مع ملاحظة ما يقرب من 100 ذبابة حية صغيرة أثناء التفتيش. لوحظ نشاط الطيران في خزانة المعدات، والجدار بالقرب من الحوض المكون من 3 حجرات، وفي منطقة تناول الطعام، وبالقرب من معدات المطبخ وحولها. تمت ملاحظة أكثر من 50 فضلات الفئران تحت الحوض المكون من 3 أقسام وفي خزانات المقلاة. بدلاً من ذلك، قم بإزالة الذباب والفضلات وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: صورة ملحوظة مع بقايا الطعام على الملابس. يُنصح بارتداء مئزر نظيف في جميع الأوقات عند إعداد الطعام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق الألومنيوم ملحوظة على السطح الخارجي للموقد ومعدات الطهي. بطانة من الورق المقوى ملحوظة على الرفوف بالكامل. بدلاً من ذلك، قم بإزالة كل ورق القصدير والكرتون حتى تكون الأسطح ناعمة وغير مسامية وسهلة التنظيف

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع ملطخة وذات أخاديد عميقة ومظلمة. بدلاً من استبدال ألواح التقطيع وصيانتها

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: ما يلي مع الشحوم المفرطة وبقايا الطعام التراكم: خط الووك بالكامل، وصواني التقطير المرفقة، والجزء الخارجي/الداخلي لجميع المبردات بما في ذلك الأبواب والحشوات المطاطية، والقلايات، والموقد، والميكروويف، وجميع أرفف التخزين، وجميع طاولات التحضير، وجميع الأنابيب المرفقة من الخارج. بدلاً من ذلك لتنظيف الكرة وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: جميع تركيبات السباكة ليست نظيفة. (مبولة ومرحاض ومغاسل). بدلاً من تنظيفها وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطابق من خلال المباني الخارجية على طول قاعدة الجدار، وتحت وخلف معدات الطهي، والمجمدات، ووحدات التبريد، والطاولات الإعدادية مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام بشكل مفرط. الجدران في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية ليست نظيفة، مع وجود أسطح متآكلة. بدلاً من تنظيفها وصيانتها

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: خطوط الجص الأرضية البالية عبر المنطقة الإعدادية أمام خط ووك. بدلًا من إعادة طلاء أرضية الجص بحيث يكون السطح أملسًا ومتساويًا وسهل التنظيف.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: التدريب المفقود على مسببات الحساسية لمدير مدينة شيكاغو المعتمد. Insdt للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع

المصدر: chicago.gov