Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wing Wah Lau, 4340 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. September 2025
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne Ausrüstung zum Auslaufen von Körperflüssigkeit zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall ohne geeignetes Desinfektionsmittel zur Desinfektion von Noroviren. Die Einrichtung wurde angewiesen, vor Ort jederzeit ein Reinigungsverfahren und geeignete Vorräte (einschließlich Desinfektionsmittel, das gegen Noroviren wirksam ist) bereitzustellen, um Erbrochenes oder Durchfallerkrankungen ordnungsgemäß zu beseitigen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Körperpflegeartikel der Mitarbeiter, die unsachgemäß in den Regalen für Lebensmittel aufbewahrt werden. Stattdessen in einem ausgewiesenen Bereich lagern und pflegen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 100 kleinen lebenden Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. Flugaktivitäten wurden im Geräteschrank, an der Wand in der Nähe des Spülbeckens mit 3 Fächern, im Essbereich sowie in der Nähe von Küchengeräten festgestellt. Über 50 Mäusekot wurde unter der Spüle mit 3 Fächern und in den Friteusenschränken festgestellt. Entfernen Sie stattdessen Fliegen und Kot, reinigen und desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche und wenden Sie sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtetes Bild mit Speiseresten auf der Kleidung. Es wird angewiesen, bei der Zubereitung von Speisen stets eine saubere Schürze zu tragen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Aluminiumfolie auf der Außenseite des Ofens und der Kochgeräte. Der Pappbelag ist auf den Regalen durchgehend vermerkt. Entfernen Sie stattdessen alle Folien und Pappen, damit die Oberflächen glatt, nicht porös und leicht zu reinigen sind

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter fleckig und mit tiefen, dunklen Rillen. Ersetzen Sie stattdessen die Schneidbretter und pflegen Sie sie

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Folgendes mit übermäßigem Fett, Speiseresten Akkumulation: gesamte Wokleitung, angebrachte Tropfschalen, Außen-/Innenausstattung aller Kühler, einschließlich Türen und Gummidichtungen, Friteusen, Herd, Mikrowelle, alle Lagerregale, alle Zubereitungstische und alle angeschlossenen Rohrleitungen nach außen. Stattdessen alles reinigen und pflegen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Alle Sanitärarmaturen sind nicht sauber. (Urinal, Toilette und Waschbecken). Anstatt es zu reinigen und zu pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußboden im gesamten Gebäude entlang des Wandsockels, unter und hinter Kochgeräten, Gefrierschränken, Kühlaggregaten und Zubereitungstischen mit übermäßiger Ansammlung von Fett und Speiseresten. Die Wände im gesamten Vorbereitungsbereich sind nicht sauber, mit abgenutzten Oberflächen. Anstatt es zu reinigen und zu pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Abgenutzte Bodenfugenlinien im gesamten Vorbereitungsbereich vor der Woklinie. Stattdessen den Boden rot verfugen, damit die Oberfläche glatt, eben und leicht zu reinigen ist.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenausbildung für einen zertifizierten Manager der Stadt Chicago. Insdt, um eine Schulung zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov