303 Southeast 17th Street,
Ocala,
34471
Florida,
United States
تاريخ الإغلاق: 03/01/2024
الانتهاكات:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. قامت الموظفة بلمس العديد من الأسطح المتسخة وتلقي الطلبات، وبدأت العمل بالطعام ولم يتم غسل اليدين. ** تكرار المخالفة** ** شكوى إدارية** - من فحص المتابعة 2024-02-28: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-02-29: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-03-01: ** تم تمديد الوقت**
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - قام الموظف بتكسير البيض الخام ثم تناول الطعام الجاهز للأكل و/أو المعدات أو الأواني النظيفة دون غسل اليدين. في خط الطهي، قام موظف ذكر بتكسير قشرة البيضة النيئة وبعد ذلك مباشرة أمسك بالبلاستيك النظيف في الحاوية وقدم الحساء والبيض المطبوخ (لم يلاحظ أي تلوث متقاطع يمكن ملاحظته) عالج المفتش جميع انتهاكات غسل اليدين مع الشخص المسؤول. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-02-28: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-02-29: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-03-01: ** تم تمديد الوقت**
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - تحول الموظف من العمل مع الطعام الخام إلى الطعام الجاهز للأكل دون غسل اليدين. في المنطقة الإعدادية، تحول الموظف الذكر الذي يعمل مع الدجاج المجمد النيء إلى العمل مع الطعام المطبوخ (الدجاج) وتعامل مع الحاويات النظيفة. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-02-28: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-02-29: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-03-01: ** تم تمديد الوقت**
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بيديه العاريتين - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيه/تسخينه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال اليدوي العاري. ليس لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. في المنطقة الإعدادية، لاحظ الموظف الذكر وهو يقطع الملفوف الصيني بدون قفازات، وأمر المفتش بغسل يديه واستخدام القفازات، وبدأ الموظف في ارتداء القفازات ولم يحدث غسل اليدين. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-02-28: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-02-29: ** تم تمديد الوقت** - من فحص المتابعة 2024-03-01: ** تم تمديد الوقت**
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. عند خط الطهي: لوحظ 12 صرصورًا حيًا حول منفذ كهربائي خلف المبرد الذي يمكن الوصول إليه. قتل المدير صرصور حي على غطاء المبرد الذي يمكن الوصول إليه في خط الطهي. صرصور حي واحد على الحائط خلف الرفوف. صرصور حي واحد تحت حوض غسيل اليدين في نهاية خط الطهي. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-02-28: لوحظ صرصور حي واحد تحت طاولة البخار عند خط الطهي. لوحظ وجود اثني عشر صرصورًا حيًا تحت المبرد الذي يمكن الوصول إليه (منطقة المحرك) عند خط الطهي. **شكوى المسؤول** - من فحص المتابعة 2024-02-29: لاحظ أحد الصراصير الحية حول مفصلات المبرد التي يمكن الوصول إليها، وقام المدير بقتله وتنظيفه. لاحظ أحد الصراصير الحية فوق طاولة البخار، وقتل الموظف وتنظيفه. **شكوى المسؤول** ** الإجراء التصحيحي المتخذ** - من فحص المتابعة 2024-03-01: عند خط الطهي، لاحظ وجود صراصير حيين على الأرض تحت مبردات يمكن الوصول إليها، وقتل الموظف وتنظيفه. **شكوى الإدارة** **الإجراءات التصحيحية المتخذة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
