Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wok N'Roll, 303 SE 17th St # 103, Ocala, FL 34471, Vereinigte Staaten.

303 Southeast 17th Street, Ocala, 34471 Florida, United States

Abschlussdatum: 01.03.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Der Mitarbeiter begann, mit Lebensmitteln zu arbeiten, saubere Geräte oder Utensilien zu handhaben oder unverpackte Einwegartikel anzufassen, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Die weibliche Mitarbeiterin berührte mehrere schmutzige Oberflächen und nahm Bestellungen entgegen, begann mit Lebensmitteln zu arbeiten, und es wurde kein Händewaschen durchgeführt. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-28: **Zeitlich verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-29: **Zeitlich verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-03-01: **Zeitlich verlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Der Mitarbeiter knackte rohe Schaleneier und behandelte dann verzehrfertige Lebensmittel und/oder saubere Geräte oder Utensilien, ohne sich die Hände zu waschen. An der Kochlinie knackte ein männlicher Mitarbeiter eine rohe Eierschale und gleich nach dem Griff einen gereinigten Plastikbehälter zum Mitnehmen und servierte Suppe und gekochtes Ei (keine beobachtbare Kreuzkontamination beobachtet). Der Inspektor ging mit der verantwortlichen Person auf alle Verstöße gegen das Händewaschen ein. **Warnung** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-28: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-29: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-03-01: **Zeitlich verlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Der Mitarbeiter hat von der Arbeit mit rohen Lebensmitteln auf verzehrfertige Lebensmittel umgestellt, ohne sich die Hände zu waschen. Im Vorbereitungsbereich wechselte ein beobachteter männlicher Mitarbeiter, der mit rohem gefrorenem Hühnchen arbeitete, auf die Arbeit mit gekochtem Essen (Hühnchen) um und ging mit gereinigten Behältern um. **Warnung** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-28: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-29: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-03-01: **Zeitlich verlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen - Lebensmittel wurden nicht als einzige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort zu anderen Zutaten hinzugefügt, um sie auf die erforderliche Mindesttemperatur zu garen/zu erhitzen, um den Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein anerkanntes alternatives Betriebsverfahren. Bei der Vorbereitungsbereich, beobachtete einen männlichen Angestellten beim Schneiden von Chinakohl ohne Handschuhe, Inspektor wies an, sich die Hände zu waschen und Handschuhe zu tragen, der Mitarbeiter fing an, Handschuhe zu tragen, es fand keine Handwäsche statt. **Warnung** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-28: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-02-29: **Zeit verlängert** — Ab der Folgeinspektion 2024-03-01: **Zeitlich verlängert**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Kakerlakenaktivität vorhanden, wie lebende Kakerlaken gefunden haben. An der Kochlinie: Ich beobachtete 12 lebende Kakerlaken rund um die Steckdose hinter dem Kühlschrank. Eine lebende Kakerlake auf dem Deckel des Kühlers an der Kochlinie, der Manager hat ihn getötet. Eine lebende Kakerlake an der Wand hinter Regalen. Eine lebende Kakerlake unter dem Handwaschbecken am Ende der Kochlinie. **Warnung** — Von der Nachuntersuchung am 28.02.2021: Ich habe eine lebende Kakerlake unter dem Dampftisch an der Kochlinie beobachtet. Ich habe zwölf lebende Kakerlaken unter dem Einstiegskühler (Motorbereich) an der Kochlinie beobachtet. **Beschwerde des Administrators** — Von der Nachuntersuchung am 29.02.2024: Es wurde eine lebende Kakerlake an den Scharnieren der Einstiegskühler beobachtet, der Manager hat sie getötet und gereinigt. Beobachtete eine lebende Kakerlake über dem Dampftisch, Mitarbeiter wurde getötet und gereinigt. **Administratorbeschwerde** **Abhilfemaßnahmen getroffen** — Von der Folgeinspektion 2024-03-01: An der Kochlinie wurden zwei lebende Kakerlaken auf dem Boden unter den griffbereiten Kühlboxen beobachtet. Der Mitarbeiter wurde getötet und gereinigt. **Administratorbeschwerde** **Abhilfemaßnahmen getroffen**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida