تقرير سلامة الغذاء: نادي المرأة الرياضي، شارع ميشيغان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

626 Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 فبراير 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ عليها بنسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية إقرارًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ المصارف التالية التي لا يتم صيانتها بالماء الساخن: درجة حرارة غير مناسبة للماء الساخن لوحظت تتراوح بين (68. 8f-72. 8f) 1 من 4 مغاسل الأيدي في المنطقة الإعدادية، ومرحاض النساء في الطابق الثاني، ومنطقة البار في الطابق الثاني. يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 فهرنهايت على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن صندوق الثلج الداخلي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن غسالة الملابس ذات درجة الحرارة العالية لا تلبي متطلبات مطهر الماء الساخن التي لا تقل عن 180 درجة مئوية لدرجة حرارة الشطف النهائية. وصل الفني إلى الموقع للإصلاح. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الجزء الداخلي والخارجي للميكروويف غير نظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرط على معدات الطهي والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق المطبخ/الإعدادية. تعليمات لإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من متناول اليد في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة إعداد الأطباق وحول آلة إعداد الأطباق وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف في منطقة آلة الأطباق، وتحت معدات الطهي، ومناطق الإعداد. بلاط الأرضيات الشهير الذي يحتاج إلى الجص. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر على الجدران من خلال المطبخ الرئيسي ومنطقة الولائم في الطابق السابع بالقرب من (آلة صنع الثلج وتخزين الأطباق/الأكواب) والمقهى ذو المستوى الأدنى عند المدخل الذي يُطلب منه إعادة تسطيح المناطق المتكسرة وإعادة طلائها لضمان إغلاق الجدران وسلسها وسهولة تنظيفها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثقب في مناطق التعبئة: سقف المعجنات، والجدار في الطابق السفلي بالقرب من مدخل المقهى. تعليمات للختم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: صنبور ملحوظ في غرفة خلع الملابس للرجال للموظفين، مغسلة يدوية في بار الطابق الثاني فضفاضة، تعليمات للإصلاح والصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: نظام غطاء المحرك الملحوظ يقطر الشحوم على معدات الطهي، ويطلب منه التنظيف للتخلص من مخاطر التلوث بالتنقيط والصيانة.

المصدر: chicago.gov