Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Frauensportclub, Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

626 Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Februar 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und diese mit nachweislich unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden Waschbecken nicht mit heißem Wasser gewartet wurden: Es wurde eine falsche Warmwassertemperatur im Bereich von (68. 8f-72, 8f) an einem von 4 Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich, in der Damentoilette im 2. Stock und im Barbereich im 2. Stock beobachtet. Die beauftragte Person muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 Grad warm sein. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen und jederzeit zu pflegen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine die Anforderungen an Heißwasserdesinfektionsmittel von mindestens 180 °C für die Endspültemperatur nicht erfüllt. Der Techniker kam zur Reparatur vor Ort an. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Habe beobachtet, dass das Innere und Äußere der Mikrowelle nicht sauber sind. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettablagerung an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Zubereitungsbereichen beobachtet. Zum Entfetten, Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der Reichweite bei Kühlern beobachtet, die gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf den Böden in der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere des Geschirrbereichs, die Umgebung der Geschirrmaschine, die Zubereitungstische und alle Kochgeräte detailliert zu reinigen, um verschüttete Speisen, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und die Reinigung jederzeit aufrechtzuerhalten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen im Bereich der Geschirrspülmaschine, unter den Kochgeräten und in den Zubereitungsbereichen beobachtet. Bekannte Bodenfliesen benötigen Fugenmörtel. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete Farbabsplitterungen an den Wänden in unserer Hauptküche, im Bankettbereich im 7. Stock in der Nähe (Eismaschine und Geschirr- und Becherablage) und im Café auf der unteren Ebene am Eingang, in dem angewiesen wurde, die abgebrochenen Bereiche neu zu beschichten und neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe ein Loch in den Füllbereichen beobachtet: an der Decke des Gebäcks und an der Wand im Untergeschoss in der Nähe des Café-Eingangs. Zum Versiegeln angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete den Wasserhahn in der Herrenumkleide des Personals, das Handwaschbecken im 2. Stock, die Bar locker, wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie das System der Dunstabzugshaube Fett auf das Kochgerät tropft, und es wurde angewiesen, es zu reinigen, um das Risiko einer Verunreinigung durch Abtropfen und Wartung zu vermeiden.

Quelle: chicago.gov