Relatório de segurança alimentar: Clube Atlético Feminino, Michigan Avenue, Chicago, IL, EUA.

626 Michigan Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de fevereiro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. Instalação instruída a estabelecer uma política de saúde para funcionários apropriada e mantê-la com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários do setor alimentício, em reconhecimento ao acordo de apresentação de relatórios. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou os seguintes sumidouros não mantidos com água quente: temperatura inadequada de água quente observada variando de (68. 8f-72. 8f) 1 de 4 pias na área de preparação, banheiro feminino no 2º andar e área de bar no 2º andar. Pessoa instruída responsável pela água quente em todas as pias para lavar as mãos deve ter pelo menos 100f. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior da caixa de gelo precisava ser limpo. Instruído a remover o gelo, limpar e manter em todos os momentos.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de alta temperatura não atende aos requisitos de desinfetante de água quente de pelo menos 180g para a temperatura final de enxágue. O técnico chegou ao local para consertar. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o interior e o exterior do microondas não estavam limpos. Instruído a limpar e manter em todos os momentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de gordura em equipamentos de cozinha, paredes, pisos circundantes e estantes nas áreas de cozinha/preparação. Instruído a desengordurar, limpar e higienizar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior do alcance em refrigeradores que precisavam de limpeza. Instruído a limpar detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos no chão em toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente todas as prateleiras, o interior da área de preparação da louça, ao redor da máquina de lavar louça, as mesas de preparação e todo o equipamento de cozinha para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou gordura. Instruído a aumentar a frequência de limpeza e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos ausentes e danificados na área da máquina de lavar louça, sob o equipamento de cozinha e nas áreas de preparação. Ladrilhos de piso notáveis que precisam de argamassa. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e de fácil limpeza. Deve ser mantido em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta lascada nas paredes de toda a cozinha principal, área de banquetes do 7º andar nas proximidades (máquina de gelo e depósito de pratos/xícaras) e café de nível inferior na entrada instruído a ressurgir e repintar áreas lascadas para garantir que as paredes sejam seladas, lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um buraco nas áreas de preenchimento: teto de pastelaria e parede no nível inferior perto da entrada do café. Instruído a selar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: torneira observada no vestiário masculino dos funcionários, pia de mão no 2º andar, barra solta, instruída para reparar e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sistema de capuz observado pingando graxa no equipamento de cozinha, instruído a limpar para eliminar o risco de contaminação por gotejamento e manutenção.

Fonte: chicago.gov