تقرير سلامة الغذاء: يارد هاوس، 11701 شارع ليك فيكتوريا جاردنز، بالم بيتش جاردنز، فلوريدا 33410، الولايات المتحدة.

11701 Lake Victoria Gardens Avenue, Palm Beach Gardens, 33410 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 11/22/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. ضاعف الموظف القفاز الذي لمس الدجاج الخام أزال زوجًا واحدًا من القفازات باستخدام يديها؛ لمس الأطباق النظيفة لطهي الطعام دون غسل اليدين؛ المشغل المتعلم بشأن إجراءات القفاز المزدوج؛ المشغل المتعلم الموظف الذي غسل يديه. **تم تصحيحه على الموقع** ** تكرار المخالفة** ** شكوى المسؤول**

- أولوية عالية - تعامل الموظف مع المعدات أو الأواني المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. مسح الموظف يديه بالقفازات بمنشفة متسخة عند خط الطهي وشرع في لمس المخللات وتنظيف الأطباق دون تغيير القفازات وغسل اليدين. تلقى الموظف تعليمه؛ غسل الموظف يديه **تم تصحيحه في الموقع**

- أولوية عالية - قام الموظف بلمس المئزر/الملابس المتسخة ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. لمس الموظف سلة المهملات ومسح يديه على المئزر المتسخ وانتقل إلى كيس الصلصة. موظف مشغل متعلم يغسل يديه. **تم تصحيحه في الموقع**

- أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. استخدم الموظف الملاقط الممسوحة لقلب الأطعمة المختلفة على منشفة متسخة؛ نفس الملاقط المستخدمة لقلب المأكولات البحرية الممسوحة بمنشفة متسخة بين الاستخدامات وإعادة استخدامها للعمل مع البرغر وشرائح اللحم؛ لاحظ نفس المنشفة المستخدمة أيضًا لتنظيف منطقة إعداد الطعام؛ يُنصح بوضع العديد من الأدوات المعقمة في متناول اليد عند التعامل مع الأطعمة؛ تلقى المدير تعليمه؛ تم التخلص من الملاقط **تم تصحيحها في الموقع**

- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ مقتل ذبابة حية واحدة في غرفة الطعام **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** ** تكرار الانتهاك** ** شكوى المسؤول**

- أولوية عالية - منشفة ورقية/ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة لحاوية الطعام. المناشف الورقية المستخدمة كبطانة لحاوية البيض المسلوق؛ تمت إزالة الطعام الذي يلامس المناشف الورقية بشكل مباشر **تم تصحيحه في الموقع**

- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود ما يقرب من 3 صراصير حية خلف منظم الحرارة 1 يعيش على قمة مفتوحة ويمكن الوصول إليه في مبرد عند خط الطهي 1 يعيش في غرفة كهربائية مجاورة لمحطة المخزن 1 يعيش في غرفة الطعام بواسطة أكشاك. المشغل غير قادر على القتل** تكرار الانتهاك** ** شكوى المسؤول**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا