Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yard House, 11701 Lake Victoria Gardens Avenue, Palm Beach Gardens, FL 33410, Vereinigte Staaten.

11701 Lake Victoria Gardens Avenue, Palm Beach Gardens, 33410 Florida, United States

Schließungsdatum: 22.11.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Die Mitarbeiterin hat es versäumt, sich die Hände zu waschen, bevor sie Handschuhe angezogen hat, um mit der Arbeit mit Lebensmitteln zu beginnen. Mitarbeiter, die rohes Huhn berührten, zog ein Paar Handschuhe mit ihren Händen aus; berührte saubere Teller, um Essen zu tellern, ohne sich die Hände zu waschen; geschulter Bediener in Doppelhandschuh-Verfahren; Mitarbeiter, der sich die Hände wusch. **Vor Ort korrigiert** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter ging mit verschmutzten Geräten oder Utensilien um und beschäftigte sich dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter wischte sich an der Kochlinie die Hände mit den Handschuhen mit einem verschmutzten Handtuch ab und berührte Essiggurken und saubere Teller, ohne die Handschuhe zu wechseln und die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter wurde geschult; Mitarbeiter wusch sich die Hände **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte verschmutzte Schürzen/Kleidung und bereitete dann das Essen zu, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Artikel, ohne sich die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter berührte den Mülleimer und wischte sich die Hände an der schmutzigen Schürze ab und fuhr fort, Sauce einzupacken. Der geschulte Bediener wusch sich die Hände. **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, werden nach der Reinigung vor dem Gebrauch nicht desinfiziert. Verwenden Sie keine Geräte/Utensilien, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurden. Mitarbeiter, abgewischte Zangen, mit denen verschiedene Lebensmittel auf einem verschmutzten Handtuch umgedreht wurden; dieselbe Zange, mit der Meeresfrüchte umgedreht wurden, zwischendurch mit einem schmutzigen Handtuch abgewischt und für die Arbeit mit Burgern und Steaks wiederverwendet; beobachtete dasselbe Handtuch, mit dem auch der Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln gereinigt wurde; es wurde empfohlen, bei der Arbeit mit Lebensmitteln mehrere desinfizierte Utensilien griffbereit zu haben; der Manager geschult; Zange weggeworfen **Vor Ort korrigiert

- Hohe Priorität — Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Habe eine lebende Fliege im Speisesaal beobachtet. Bediener wurde getötet **Abhilfemaßnahmen ergriffen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Nicht lebensmitteltaugliches Papier/Papiertuch, das als Einlage für Lebensmittelbehälter verwendet wird. Papierhandtücher werden als Einlage für den Behälter für gekochte Eier verwendet; Lebensmittel, die direkt mit Papiertüchern in Kontakt kommen, wurden entfernt **Vor Ort korrigiert**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Es wurden ungefähr 3 lebende Kakerlaken hinter dem Thermalisator beobachtet. 1 leben in offener Reichweite in der Kühlbox an der Kochleitung 1, leben im Elektroraum neben der Speisekammer, Station 1, leben im Speisesaal neben den Kabinen. Bediener kann nicht töten **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida