报告人
11701 Lake Victoria Gardens Avenue, Palm Beach Gardens, 33410 Florida, United States
截止日期：2024 年 11 月 22 日违规行为：
-高度优先级——员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。员工戴着双手套触摸生鸡肉用手摘下了一副手套；在没有洗手的情况下触摸了干净的盘子来装盘食物；对操作员进行了双手套操作培训；操作员对洗手的员工进行了教育。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
-高优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工在烹饪线上用弄脏的毛巾擦拭手套的手，然后在没有换手套和洗手的情况下触摸泡菜和清洁盘子。员工接受了教育；员工洗了手 **现场更正**
-高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸了未包装的单一服务物品。员工触摸了垃圾桶，在脏围裙上擦了双手，然后开始装酱汁。受过教育的操作员员工洗手。**现场更正**
-高优先级-与食物接触的表面在清洁后、使用前未经过消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。员工，以前用过的钳子在脏污的毛巾上翻动各种食物；同样的钳子在两次使用之间用脏毛巾擦拭海鲜，然后重复用于处理汉堡和牛排；观察到用同样的毛巾也用来清理准备食物区域；建议在处理食物时随身携带多个经过消毒的餐具；经理受过教育；钳子丢弃 **现场更正**
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在餐厅观察到一架实弹飞行员死亡 **已采取纠正措施**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。纸巾用作煮鸡蛋容器的衬里；与纸巾直接接触的食物已移除 **现场更正**
-高优先级-发现的活蟑螂证明了蟑螂的活动。观察到加热器 1 后面有大约 3 只活蟑螂生活在烹饪线 1 的冷却器中敞开的伸手可及的生活在储藏室旁边的电气室里 1 住在餐厅隔间操作员无法杀死 **重复违规** **管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
评论
评论