Relatório de segurança alimentar: Yard House, 11701 Lake Victoria Gardens Ave, Palm Beach Gardens, FL 33410, Estados Unidos.

11701 Lake Victoria Gardens Avenue, Palm Beach Gardens, 33410 Florida, United States

Data de encerramento: 22/11/2024

Violações:
- Alta prioridade - A funcionária não lavou as mãos antes de calçar luvas para iniciar uma tarefa de trabalho com alimentos. A funcionária, com luvas duplas, tocando frango cru, removeu um par de luvas usando as mãos; tocou pratos limpos para preparar alimentos sem lavar as mãos; operadora instruída em procedimentos com luvas duplas; funcionária treinada pela operadora que lavou as mãos. **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - O funcionário manuseou equipamentos ou utensílios sujos e depois se dedicou à preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O funcionário limpou as mãos enluvadas com uma toalha suja na linha de cozimento e começou a tocar em picles e limpar pratos sem trocar as luvas e lavar as mãos. Educado pelo funcionário; o funcionário lavou as mãos **Corrigido no local**

- Alta prioridade - O funcionário tocou em aventais ou roupas sujos e depois se dedicou à preparação dos alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único desembrulhados sem lavar as mãos. O funcionário tocou na lata de lixo, limpou as mãos no avental sujo e começou a ensacar o molho. Funcionário instruído da operadora lavou as mãos. **Corrigido no site**

- Alta prioridade - As superfícies em contato com alimentos não são higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não higienizados adequadamente. Funcionário, limpou a pinça usada para colocar vários alimentos em uma toalha suja e suja; a mesma pinça usada para virar frutos do mar limpos com uma toalha suja entre os usos e reutilizada para trabalhar com hambúrgueres e bifes; observou a mesma toalha usada para também limpar a área de preparação de alimentos; aconselhou ter vários utensílios higienizados à mão ao trabalhar com alimentos; educado pelo gerente; pinças descartadas **Corrigida no local**

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou a morte de uma mosca viva na sala de jantar **Ação corretiva tomada** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - Papel/toalha de papel não alimentício usado como forro para recipientes de alimentos. Toalhas de papel usadas como forro para recipientes de ovos cozidos; alimentos em contato direto com toalhas de papel removidos**Corrigido no local**

- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 3 baratas vivas atrás do termalizador 1 morando em frente ao alcance do refrigerador na linha de cozimento 1 morando em uma sala elétrica adjacente à estação de despensa 1 ao vivo na sala de jantar perto de cabines Operador incapaz de matar**Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida