تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: يايا ماس، 1755 إن شيفيلد أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1755 North Sheffield Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يناير 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر الماء الساخن في الحوض اليدوي في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية. عند تدوير المقبض الأيسر، لا يتوفر ضغط الماء. تعامل مع المنعطفات دون الانخراط أو التشغيل. تم تشغيل المقبض الأيمن، ولم يتوفر سوى الماء البارد حتى بعد تشغيل المياه. كلف المدير بالتأكد من توفر الماء الساخن في جميع الأوقات مع درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية، 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي لمكونات آلة الثلج متسخ بشدة ومغطى بمادة سوداء ورمادية على المكونات الداخلية لصنع الثلج وتخزينه. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة الأسطح الداخلية والمطابقة للطعام في آلة صنع الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الصناديق المرصودة للمواد الغذائية والمشروبات المخزنة على الأرض في المشي في الفريزر وفي جميع أنحاء المنشأة. كلف المدير برفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض للسماح بالتنظيف الكافي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أحد موظفي مناولة الأغذية يعمل في وقت التفتيش دون أي دليل على تدريب معالج الطعام. كلف المدير بالتأكد من إكمال جميع موظفي مناولة الأغذية والحفاظ على دليل تدريب معالجي الطعام، وأن جميع الموظفين الجدد يتلقون التدريب في غضون 30 يومًا من التوظيف.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق