تقرير سلامة الغذاء: Yummy Yummy Noodles, Inc., 2334 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 مايو 2026
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: تعذّر تقديم سياسات صحة الموظفين. تم توجيه تعليمات بتقديم سياسات صحة الموظفين لجميع العمال مع التحقق من إقرارهم بالاطلاع على السياسة. صدر إشعار مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-010 بشأن متطلبات مناولي الأغذية.

10. أحواض غسيل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ أن مصرف أرضية حوض غسيل اليدين يصرف ببطء؛ تم توجيه تعليمات بالتصحيح حتى يصرف الحوض بشكل صحيح. صدر استشهاد مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-030(ج) بشأن الامتثال لقواعد المدينة.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لم يُعثر على مطهر كيميائي في غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. أظهر شريط الاختبار الكيميائي قراءة 0 جزء في المليون في غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة بعد دورة كاملة. تم توجيه تعليمات بالتصحيح للوصول إلى 100 جزء في المليون. صدر استشهاد مخالفة ذات أولوية 7-38-025 بشأن معايير المعدات.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة لزجة داخل ماكينة الثلج في الجزء الخلفي من المطبخ. تم توجيه تعليمات بالتنظيف والصيانة. صدر إشعار مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005 بشأن متطلبات الغذاء.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تصنيف جميع حاويات التخزين بالجملة باسم المنتج الموجود داخل الحاوية.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود إصابة بالقوارض في المنشأة. عُثر على 400 برازة فأر في المنشأة، في المطبخ على الأرضية حول وتحت وخلف معدات مختلفة، وفوق غسالة الأطباق، وفوق طاولة التحضير، وداخل الجزء السفلي من المقلاة، وتحت رفوف التخزين في المنطقة الخلفية بجانب وحدات التبريد الكبيرة، وعلى الأرضية في منطقة التخزين داخل المطبخ، وعلى الأرضية في منطقة التخزين ومنطقة الفرن خارج المطبخ، وعلى الرفوف خلف منضدة المشروبات وفي الخزانة بجانب برادة المشروبات. تم توجيه تعليمات بتنظيف جميع المناطق والاستعانة بشركة مكافحة الآفات لخدمة المنشأة. صدر استشهاد مخالفة ذات أولوية 7-38-020(أ) بشأن مكافحة الحشرات والقوارض. لوحظ وجود 4 صراصير حية في المنشأة وفأر ميت.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: لوحظ أن أقمشة المسح على طاولة التحضير لم تكن مخزنة داخل محلول معقم عند عدم استخدامها؛ تم توجيه تعليمات بالتصحيح.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: تم توجيه تعليمات بتنظيف وصيانة ما يلي: الرفوف داخل غرفة التبريد الكبيرة، وثلاجات الوصول المباشر، والأسطح الخارجية للمقلاة لإزالة الشحوم، ومنطقة محطة الووك، وطاولات التحضير وجميع معدات المطبخ الأخرى.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن الأرضيات والجدران وبلاطات السقف وفتحات التهوية تحتاج إلى تنظيف دقيق في المطبخ ومنطقة تناول الطعام ومناطق التخزين؛ يجب التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود ثقب في جدار غرفة التخزين في المطبخ وتحت غسالة الأطباق؛ تم توجيه تعليمات بسد الثقوب.

56. التهوية والإضاءة الكافيتان؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: لوحظ أن فتحات التهوية فوق معدات الطهي تحتاج إلى تنظيف دقيق؛ يجب صيانة نظام التهوية.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على مناولة الأغذية
- التعليقات: يجب تقديم دليل على أن مناولي الأغذية قد أتموا التدريب المطلوب.