Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yummy Yummy Noodles, Inc., 2334 S Wentworth Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Mai 2026
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Kenntnisse, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Die Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter konnten nicht vorgelegt werden. Es wurde angewiesen, Gesundheitsrichtlinien für alle Mitarbeiter bereitzustellen, die die Kenntnisnahme der Richtlinie bestätigen. Prioritätsverletzung 7-38-010 wurde für Anforderungen an Lebensmittelhandler ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bodenablauf des Handwaschbeckens langsam abläuft; es wurde angewiesen, dies zu korrigieren, damit das Becken ordnungsgemäß abläuft. Prioritätsverletzung 7-38-030(c) wurde zur Einhaltung der städtischen Vorschriften ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Kein chemisches Desinfektionsmittel an der Niedrigtemperatur-Spülmaschine gefunden. Der chemische Teststreifen zeigte 0 ppm an der Niedrigtemperatur-Spülmaschine nach einem vollständigen Zyklus. Es wurde angewiesen, auf 100 ppm zu korrigieren. Prioritätsverletzung 7-38-025 wurde für Gerätestandards ausgestellt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine im hinteren Bereich der Küche wies eine schleimige Substanz auf. Es wurde angewiesen, diese zu reinigen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-005 wurde für Lebensmittelanforderungen ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Schüttgutbehälter müssen mit dem Namen des darin enthaltenen Produkts gekennzeichnet werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Auf dem Gelände wurde ein Nagetierbefall festgestellt. Es wurden 400 Mäusekot auf dem Gelände in der Küche auf dem Boden rund um, unter und hinter verschiedenen Geräten, auf der Spülmaschine, auf dem Vorbereitungstisch, im unteren Bereich der Fritteuse, unter den Lagerregalen im hinteren Bereich bei den Kühlräumen, auf dem Boden im Lagerbereich innerhalb der Küche, auf dem Boden im Lagerbereich und im Heizungsbereich außerhalb der Küche, auf Regalen hinter der Getränketheke und im Schrank neben dem Getränkekühlschrank gefunden. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und ein Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beauftragen. Prioritätsverletzung 7-38-020(a) wurde zur Bekämpfung von Schädlingen und Insekten ausgestellt. Es wurden 4 lebende Kakerlaken und eine tote Maus auf dem Gelände beobachtet.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wischtücher am Vorbereitungstisch nicht in einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden, wenn sie nicht in Gebrauch waren; es wurde angewiesen, dies zu korrigieren.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu warten: Regale im Kühlraum, Kühlschränke, Außenflächen der Fritteuse zur Fettentfernung, Wok-Stationsbereich, Vorbereitungstische und alle anderen Küchengeräte.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Böden, Wände, Deckenplatten und Lüftungsöffnungen festgestellt, die in der Küche, im Speisebereich und in den Lagerbereichen einer gründlichen Reinigung bedürfen; reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde ein Loch in der Wand des Lagerraums in der Küche und unter der Spülmaschine festgestellt; es wurde angewiesen, die Löcher zu versiegeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen über den Kochgeräten wurden als reinigungsbedürftig festgestellt; das Lüftungssystem soll gewartet werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: Es muss ein Nachweis erbracht werden, dass die Lebensmittelhandler die erforderliche Schulung absolviert haben.