تقرير سلامة الغذاء: سوق زابيها للحوم، 2907 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2907 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 ديسمبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير يحمل شهادة طعام صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. مدير مع وجود خطاب تدريب للمدير، ولكن لا توجد شهادة مدينة شيكاغو. أوعز إلى الشخص الحالي المسؤول بأن المدير الذي يحمل شهادة طعام صالحة لمدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا خلال جميع ساعات العمل بينما يتم التعامل مع أطعمة tcs مثل لحم البقر النيء والدجاج وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية، #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة لإنشاء سياسة/نظام تدريب صحي مناسب للموظفين والحفاظ على وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراء تنظيف أو مجموعة أدوات لأحداث القيء والإسهال في وقت التفتيش. تعليمات لتوفير وتوفير مجموعة لوازم التنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في أحواض غسيل اليدين الإعدادية الأمامية والخلفية. كلف المدير بتوفير لافتات لغسل اليدين في كل مغسلة لإرشاد الموظفين بضرورة غسل اليدين.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم الاحتفاظ بسجل مكافحة الآفات الذي يحتوي على تقارير الخدمة الحديثة أو رقم ترخيص إدارة الصحة العامة في إلينوي التابع لشركة مكافحة الآفات. كلف المدير بتقديم دفتر سجل لمكافحة الآفات يتم صيانته يحتوي على جميع المعلومات الضرورية على النحو المحدد في قانون بلدية شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود قارض/جرذ ميت كبير تحت مبرد الفلفل الجاف الزجاجي مباشرة خلف الصراف الأمامي/منطقة تسجيل الخروج. كلف المدير بإزالة أي حيوانات أو آفات ميتة أو محاصرة والحفاظ على المباني خالية من الآفات الميتة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق الطعام والسلع الجافة المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة المتجر الرئيسية وكذلك منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية على الأقل 6 بوصات عن الأرض.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: حوض اليد الملحوظ في منطقة الإعداد الأمامية يتسرب من الجانب الأيمن/مقبض الماء الساخن عند الاستخدام. تعليمات لخدمة وصيانة حوض اليد في حالة جيدة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم إغلاق باب الحمام ذاتيًا في حمام الموظف الموجود في الجزء الخلفي من المنشأة. كلف المدير بتوفير آلية إغلاق ذاتي لباب الحمام للتأكد من أنه يغلق ذاتيًا.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 05/17/2019، التقرير #2289030: #47) 4-201. 11 - يجب إزالة الجليد من الفريزر الصدري الصغير باللحوم المجمدة (مع تراكم الثلج الثقيل) والحفاظ عليه. #49) 4-601. 11 (ج) - يجب تنظيف وتعقيم الأرفف داخل المشي في المبرد والمشي في الفريزر (مع الغبار وحطام الطعام) وصيانتها. #51) 5-204. 12 - جهاز منع التدفق العكسي غير موجود على الممسحة صنبور المغسلة. تعليمات للتثبيت لتتمكن من الصيانة وتحديد الموقع والصيانة. #55) 6-201. 11 - يجب تنظيف أرضية الممشى في الفريزر بالتفصيل وإزالة الجليد المتراكم على الأرض وكذلك إزالة الورق المقوى على الأرض. #55) 6-501. 114 - تشوش العناصر غير الضرورية في المنطقة الخلفية. تعليمات لتنظيف وتنظيم المنطقة. قم بإزالة أو التخلص من العناصر التي لا تستخدم لمنع القوارض والحشرات (القوارض). #55) 6-501. 11 - السقف التالف داخل الحمام. تعليمات للإصلاح والصيانة. بلاط الأرضيات المفقود في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للإصلاح تجعل الأرضية ناعمة وسهلة التنظيف. #56) 6-303. 11 - أغطية سوداء مفقودة لتثبيت واقي الضوء البلاستيكي على المصابيح الكهربائية في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لتوفير وصيانة. #57) 2-102. 13 - عدم وجود شهادة تدريب لمعالج الطعام للموظفين اللذين يتعاملون مع اللحوم النيئة/السمك/الدجاج. تعليمات للحصول على شهادة تدريب معالج الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov