Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zabiha Meat Market, 2907 W Devon Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2907 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Dezember 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Manager mit einem gültigen Lebensmittelzertifikat der Stadt Chicago vor Ort war. Manager mit Schulungsschreiben für Manager, aber ohne Zertifikat der Stadt Chicago. Die aktuelle verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein Manager mit einem gültigen Lebensmittelzertifikat der Stadt Chicago während der gesamten Öffnungszeiten anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel wie rohes Rindfleisch und Hühnchen behandelt und serviert werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage, #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung der Mitarbeiter vor Ort. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik und ein Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und überprüfbare Dokumente vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Untersuchung wurde kein Verfahren zur Reinigung oder Behandlung von Erbrechen und Durchfall beobachtet. Es wurde angewiesen, das Reinigungsmittelset bereitzustellen und bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den vorderen und hinteren Vorbereitungshandwaschbecken kein Schild zum Händewaschen vorhanden ist. Der Manager wurde angewiesen, an jedem Waschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen, um die Mitarbeiter anzuweisen, sich die Hände zu waschen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein geführtes Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet, das aktuelle Serviceberichte oder die Lizenznummer des Gesundheitsministeriums des Schädlingsbekämpfungsunternehmens in Illinois enthält. Der Manager wurde angewiesen, ein geführtes Logbuch zur Schädlingsbekämpfung bereitzustellen, das alle erforderlichen Informationen gemäß der Stadtordnung von Chicago enthält. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ein großes totes Nagetier/eine Ratte unter dem gläsernen Pfefferkühler beobachtet direkt hinter dem vorderen Kassen-/Kassenbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle toten oder gefangenen Tiere oder Schädlinge zu entfernen und das Gelände frei von toten Schädlingen zu halten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln und Trockengütern, die auf dem Boden im Hauptgeschäft sowie im hinteren Vorbereitungsbereich gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Zubereitungsbereich bei Gebrauch an der rechten Seite/am Griff mit heißem Wasser undicht ist. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken in gutem Zustand zu warten und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Badezimmertür auf der Mitarbeitertoilette auf der Rückseite der Einrichtung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Selbstschließmechanismus für die Badezimmertür vorzusehen, um sicherzustellen, dass sie sich selbst schließt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße vom 17.05.2019 nicht behoben, Bericht #2289030: #47) 4-201. 11 - muss die kleine Tiefkühltruhe mit gefrorenem Fleisch (mit angesammeltem schwerem Eis) auftauen und warten. #49) 4-601. 11 (c) - muss detailliert die Regale im begehbaren Kühler reinigen und desinfizieren (mit Staub und Speiseresten) und warten. #51) 5-204. 12 - Rückflussverhinderer befindet sich nicht am der Wasserhahn des Wischbeckens. Zur Installation angewiesen, um die Wartung, Ortung und Wartung durchführen zu können. #55) 6-201. 11 — Der Boden des begehbaren Gefrierschranks muss detailliert gereinigt und das auf dem Boden angesammelte Eis abgetaut und auch die Pappe auf dem Boden entfernt werden. #55) 6-501. 114 — Unnötige Gegenstände im hinteren Bereich überladen. Es wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu organisieren. Entferne oder wirf Gegenstände weg, die nicht verwendet werden, um Nagetiere/Insekten vor Nagetieren zu schützen. #55) 6-501. 11 - beschädigte Decke im Waschraum. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Fehlende Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich. Zur Reparatur angewiesen, damit der Boden glatt und leicht zu reinigen ist. #56) 6-303. 11 — Es fehlen schwarze Endkappen, um den Kunststoff-Lampenschutz an den Glühlampen im hinteren Vorbereitungsbereich zu befestigen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #57) 2-102. 13 — kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker für die beiden Mitarbeiter, die mit rohem Fleisch/Fisch/Hühnchen umgehen. Es wurde angewiesen, ein Ausbildungszertifikat für Lebensmittelhandwerker zu erhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß: 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov