تقرير سلامة الغذاء: مطبخ زوي للسيدات، 5634 سامبل رود، مارجيت، فلوريدا 33073، الولايات المتحدة.

5634 Sample Road, Margate, 33073 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 03/22/2023

الانتهاكات:

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - وقت الطهي/المسخن/التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية التي لم يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. بابين على الجانب الأيمن من الفولاذ المقاوم للصدأ: المعكرونة المطبوخة والجبن (53F-61F - التبريد)؛ الأرز والفاصوليا المطبوخة (58F - التبريد). تمت تغطية العناصر وتحريكها بشدة. يقول المشغل إن العناصر تم طهيها الليلة الماضية وتم تبريدها طوال الليل. راجع إيقاف البيع. تم توفير دليل التبريد **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-03-22: **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهو/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لم يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. انظر إيقاف البيع. التحكم في الوقت المطهو/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. بابين على الجانب الأيمن من الفولاذ المقاوم للصدأ: المعكرونة المطبوخة والجبن (53F-61F - التبريد)؛ الأرز والفاصوليا المطبوخة (58F - التبريد). تمت تغطية العناصر وتحريكها بشدة. يقول المشغل إن العناصر تم طهيها الليلة الماضية وتم تبريدها طوال الليل. **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-03-22: **تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 3 صراصير حية داخل الصندوق تحتوي على لحم غداء معبأ/مختوم يقع أعلى طاولة التحضير في الزاوية اليسرى الخلفية خلف خط الطهي. تحتوي الطاولة التحضيرية على عناصر التخزين الجافة. لوحظ وجود صرصور حي واحد خارج حاوية الدقيق على طاولة التحضير الموجودة في الزاوية اليسرى الخلفية لوحظ وجود صرصور حي فوق طاولة التحضير خلف خط الطهي محاطًا بفضلات الصراصير **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-03-22: لوحظ وجود أكثر من 3 صراصير حية في صندوق منفذ كهربائي على خط الطهي. لوحظ وجود صرصور حي واحد على سكة تحت خط الطهي بجوار الصندوق الكهربائي لوحظ وجود صرصور حي واحد في الحوض التحضيري. **تم تمديد الوقت**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا.