Rapport sur la sécurité alimentaire : Zoe Ladies Kitchen, 5634 Sample Road, Margate, Floride 33073, États-Unis.

5634 Sample Road, Margate, 33073 Florida, United States

Date de fermeture : 22/03/2023

Violations :

-Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Temps de cuit/chauffage et contrôle de la température pour des aliments sûrs qui ne sont pas refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Côté droit en acier inoxydable à 2 portes : macaronis au fromage cuits (53 °F à 61 °F - Refroidissement) ; riz et haricots cuits (58 °F - Refroidissement). Articles couverts et recouverts d'un revêtement épais. L'opérateur déclare que les plats ont été cuits la nuit dernière et qu'ils ont été refroidis pendant la nuit. Voir Arrêter la vente. Document de refroidissement fourni **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2023-03-22 :**Délai prolongé**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Temps de cuit/chauffage et contrôle de la température pour des aliments sûrs non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 70 degrés Fahrenheit en deux heures et de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en six heures. Voir Arrêter la vente. Temps de cuit/chauffage et contrôle de la température pour des aliments sûrs non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Côté droit en acier inoxydable à 2 portes : macaronis au fromage cuits (53 °F - 61 °F - Refroidissement) ; riz et haricots cuits (58 °F - Refroidissement). Articles couverts et recouverts d'un revêtement épais. L'opérateur déclare que les plats ont été cuits la nuit dernière et qu'ils ont été refroidis pendant la nuit. **Avertissement** - À partir de l'inspection de suivi 2023-03-22 :**Délai prolongé**

- Priorité élevée - - Dès l'inspection initiale : Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Trois cafards vivants ont été observés à l'intérieur d'une boîte contenant de la viande emballée et scellée, située sur le dessus de la table de préparation, dans le coin arrière gauche, derrière la ligne de cuisson. La table de préparation contient des articles de rangement secs. On a observé un cafard vivant à l'extérieur du contenant de farine sur la table de préparation située dans le coin arrière gauche. On a observé 2 cafards vivants sur le dessus de la table de préparation, derrière une ligne de cuisson, entourés de déjections de cafards **Avertissement** - Lors d'une inspection de suivi 2023-03-22 : Plus de 3 cafards vivants ont été observés dans une prise électrique sur la ligne de cuisson. On a observé un cafard vivant sur un rail sous la conduite de cuisson à côté du boîtier électrique. On a observé un cafard vivant dans un évier de préparation. **Délai prolongé**

Source : Département de la santé de Floride.