Informe de seguridad alimentaria: Zoe Ladies Kitchen, 5634 Sample Road, Margate, Florida 33073, Estados Unidos.

5634 Sample Road, Margate, 33073 Florida, United States

Fecha de cierre: 22/03/2023

Infracciones:

-Alta prioridad: desde la inspección inicial: alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción o calentamiento para garantizar la seguridad. Los alimentos no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Lado derecho de acero inoxidable con 2 puertas: macarrones con queso cocidos (53 F-61 °F, refrigeración); arroz y frijoles cocidos (58 °F, refrigeración). Artículos cubiertos y muy paneados. El operador afirma que los artículos se cocinaron anoche y se enfriaron durante la noche. Consulte Stop Sale. Se proporcionó un manual de refrigeración **Advertencia**: De la inspección de seguimiento 2023-03-22: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - Desde la inspección inicial: alta prioridad - Control del tiempo y la temperatura de cocción o calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Consulte detener la venta. Control del tiempo y la temperatura de cocción o calentamiento para garantizar la seguridad Los alimentos no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Acero inoxidable con 2 puertas en el lado derecho: macarrones con queso cocidos (53 F-61 °F, refrigeración); arroz y frijoles cocidos (58 °F, refrigeración). Artículos cubiertos y muy paneados. El operador afirma que los artículos se cocinaron anoche y se enfriaron durante la noche. **Advertencia**: De la inspección de seguimiento 2023-03-22: **Tiempo ampliado**

- Alta prioridad - De la inspección inicial: alta prioridad: actividad de cucarachas presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Observamos 3 cucarachas vivas dentro de una caja que contenía carne para el almuerzo empacada o sellada, ubicada en la parte superior de la mesa de preparación, en la esquina trasera izquierda, detrás de la línea de cocción. La mesa de preparación contiene artículos de almacenamiento secos. Se observó 1 cucaracha viva en el exterior del recipiente con harina en la mesa de preparación ubicada en la esquina trasera izquierda Se observaron 2 cucarachas vivas en la parte superior de la mesa de preparación detrás de la línea de cocción rodeadas de excrementos de cucarachas **Advertencia**: De la inspección de seguimiento 2023-03-22: Se observaron más de 3 cucarachas vivas en la toma eléctrica de la línea de cocción. Se observó 1 cucaracha viva en la barandilla debajo de la línea de cocción junto a la caja eléctrica Se observó 1 cucaracha viva en el fregadero de preparación. **Tiempo extendido**

Fuente: Departamento de Salud de Florida.