Relatório de segurança alimentar: Zoe Ladies Kitchen, 5634 Sample Rd, Margate, FL 33073, Estados Unidos.

5634 Sample Road, Margate, 33073 Florida, United States

Data de encerramento: 22/03/2023

Violações:

-Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozinhado/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Lado direito inoxidável de 2 portas: macarrão com queijo cozido (53F-61F - Refrigeração); arroz e feijão cozidos (58F - Refrigeração). Itens cobertos e muito planejados. O operador afirma que os itens foram cozidos ontem à noite e foram resfriados durante a noite. Consulte Stop Sale. Distribuição de resfriamento fornecida **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-03-22: **Tempo estendido**

- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozinhado/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em duas horas e de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em seis horas. Veja o stop sale. Controle de tempo/temperatura de cozimento/aquecimento para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. 2 portas de aço inoxidável no lado direito: macarrão com queijo cozido (53F-61F - Refrigeração); arroz e feijão cozidos (58F - Refrigeração). Itens cobertos e muito planejados. O operador afirma que os itens foram cozidos ontem à noite e foram resfriados durante a noite. **Aviso** - A partir da inspeção de acompanhamento 2023-03-22: **Tempo estendido**

- Alta Prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta Prioridade - Atividade de baratas presente, conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Observou 3 baratas vivas dentro da caixa contendo carne de almoço embalada/selada, localizada em cima da mesa de preparação, no canto traseiro esquerdo, atrás da linha de cozimento. A mesa de preparação contém itens de armazenamento a seco. Observou 1 barata viva do lado de fora do recipiente de farinha na mesa de preparação localizada no canto traseiro esquerdo Observou 2 baratas vivas em cima da mesa de preparação, atrás da linha de cozimento, cercadas por excrementos de baratas **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2023-03-22: Observou mais de 3 baratas vivas na caixa de tomada elétrica na linha de cozimento. Observou 1 barata viva no trilho sob a linha de cozimento ao lado da caixa elétrica Observou 1 barata viva na pia de preparação. **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida.