تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: زوي باتيو، 5518 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
5518 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 يونيو 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في البار. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم المعدات والأواني الغذائية باستخدام مادة كيميائية في المليون 0. أصدر تعليمات للمدير لإصلاح وصيانة 100 جزء في المليون. تم وضع علامة على آلة الأطباق للتفتيش ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاقتباس ذو الأولوية 7-38-025
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان لحم الخنزير في المياه الراكدة في الحوض التحضيري. أمر المدير بإذابة الثلج بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد أو التبريد أو جزء من عملية الطهي.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاوية السوائب المرصودة غير مصنفة في المنطقة الإعدادية. أصدر المدير تعليمات لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للأغذية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود مقبض مفقود في حوض غسل اليدين في حمام الرجال. طلب من المدير استبداله.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب على معالج الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظت عدم وجود تدريب صالح على مسببات الحساسية للمدير المعتمد. يجب على جميع المديرين المعتمدين تقديم تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق