Relatório de segurança alimentar: Zoe's Patio, 5518 S Archer Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5518 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de junho de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavar as mãos na pia de lavar as mãos no bar. Gerente instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura observada não higieniza equipamentos e utensílios de alimentos com produto químico ppm 0. Gerente instruído a reparar e manter 100 ppm. A máquina de lavar louça é etiquetada para inspeção e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde de Chicago. Citação de prioridade 7-38-025 emitida

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento da carne de porco em água parada na pia de preparação. Instruiu o gerente a descongelar adequadamente sob água corrente fria, refrigeração ou parte do processo de cozimento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipiente a granel observado não rotulado na área de preparação. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: falta de alça observada na pia de lavar as mãos no banheiro masculino. Gerente instruído a substituir.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido de alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov