Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Zoe's Patio, 5518 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5518 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de junio de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo del bar. Se le indicó al gerente que proporcionara.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó que la máquina lavavajillas a baja temperatura no desinfectaba los equipos y utensilios alimentarios con un químico ppm 0. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera 100 ppm. La máquina lavavajillas está etiquetada para su inspección y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud de Chicago la vuelva a inspeccionar. Se emite una citación prioritaria 7-38-025
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó la descongelación de la carne de cerdo en agua estancada en el fregadero de preparación. Se le indicó al gerente que descongelara adecuadamente con agua corriente fría, refrigeración o parte del proceso de cocción.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedor a granel observado no etiquetado en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que falta un mango en el lavabo para lavarse las manos en el baño de hombres. Se le indicó al gerente que lo reemplazara.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los empleados deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación válida sobre alérgenos para el gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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