Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Zoe's Patio, 5518 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5518 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 23 juin 202310. Des éviers pour le lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo du bar. Il a demandé au responsable de fournir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée ne désinfecte pas les équipements et ustensiles alimentaires avec des produits chimiques ppm 0. Il a demandé au responsable de réparer et de maintenir 100 ppm. La machine à vaisselle est étiquetée pour inspection et ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le ministère de la Santé de Chicago. Priorité 7-38-025 : citation émise
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé la décongélation du porc dans de l'eau stagnante dans un évier de préparation. Il a demandé au responsable de décongeler correctement sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou pendant la cuisson.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : conteneur de vrac observé non étiqueté dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel des aliments.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé une absence de poignée sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes pour hommes. Il a demandé au responsable de remplacer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation des employés en matière de manipulation des aliments n'a été observée. Tous les employés doivent dispenser une formation sur la manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour un responsable certifié. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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