سوشي ديف في بوزمان بولاية مونتانا مرتبط بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء

115 North Bozeman Avenue, Bozeman, 59715 Montana, United States

تحديث 19 يوليو 2023

كجزء من هذا التحقيق، أجرت GCCHD و Montana DPHHS و CDC دراستين وبائيتين حول سبب الأمراض؛ ركزت إحدى الدراسات على عملاء المطاعم وركزت الدراسة الثانية على موظفي المطاعم. أشارت الدراسة بين عملاء المطعم إلى أن فطر موريل المزروع الذي يتم استهلاكه في المطعم كان على الأرجح مصدرًا لأمراض الجهاز الهضمي في هذا التفشي. بالنسبة للدراسة بين موظفي المطعم، فإن العدد الصغير من الموظفين في المطعم يحد من الاستنتاجات التي يمكن التوصل إليها؛ ومع ذلك، لوحظ وجود علاقة بين الموظفين الذين تناولوا كمية أكبر من فطر موريل وتطور أمراض الجهاز الهضمي.

تم إعداد فطر موريل الذي يتم تقديمه في المطعم الذي كان يأكل فيه العملاء المرضى خلال شهري مارس وأبريل 2023 إما نيئًا أو مطبوخًا بشكل خفيف، اعتمادًا على تاريخ تقديمه. قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وشركاء الولاية بتتبع فطر موريل الذي استلمه المطعم في مونتانا وحددوا المطاعم الأخرى التي تلقت أيضًا فطر موريل من نفس المستورد. أبلغت هذه المطاعم عن أشكال مختلفة من الطهي أو تسخين فطر موريل جيدًا، ولكن لم يتم ربط أي نتائج أو تقارير مهمة عن الأمراض بفطر موريل الذي تقدمه المطاعم الأخرى.

اعتبارًا من 19 يوليو 2023، حدد التحقيق ما مجموعه 51 مرضًا لدى الأشخاص الذين تناولوا الطعام في المطعم مع تاريخ ظهور المرض الأخير في 21 أبريل 2023. كان هناك ما مجموعه 3 حالات دخول إلى المستشفى وحالتي وفاة مرتبطة بهذا الحادث. انتهى تحقيق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وتواصل Montana DPHHS و GCCHD إجراء أنشطة المتابعة المتعلقة بهذا الحادث، ومع ذلك، لا يبدو أن هناك أي خطر آخر على الجمهور.

المصدر: إدارة الغذاء والدواء

تحديث 19 مايو 2023

تساعد إدارة الغذاء والدواء (FDA) ومركز السيطرة على الأمراض (CDC) إدارة الصحة في مقاطعة غالاتين سيتي و DPHHS في التحقيق في الأمراض في هذا المطعم في مونتانا. اعتبارًا من 15 مايو في عام 2023، حدد التحقيق 50 مريضًا تناولوا الطعام في المطعم بين 28 مارس و 17 أبريل 2023، منهم 44 شخصًا أفادوا بتناول فطر موريل. كانت هناك 3 حالات دخول إلى المستشفى وحالتي وفاة مرتبطة بهذا الحادث. تم جمع عينة من بقايا الفطر من المطعم وحدد التحليل المختبري أن الفطر الذي تم أخذ عينات منه كان موريل حقيقيًا. حاليًا، لم يتم تحديد أي مسببات للأمراض أو السموم أو المبيدات الحشرية أو المعادن الثقيلة. ولا يزال التحقيق جارياً.

تم توزيع فطر موريل الذي يتم تقديمه في المطعم على ولايات متعددة؛ ومع ذلك، في هذا الوقت، يبدو أن هذه مشكلة محلية ولم يتم تحديد أي أمراض خارج المطعم الوحيد في مونتانا.

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بما يلي:
- يجب على المستهلكين تناول موريل وغيرها من أنواع الفطر البري على مسؤوليتهم الخاصة. يمكن أن يقلل طهي فطر موريل بشكل صحيح من خطر المرض، ولكن لا يوجد ضمان للسلامة حتى إذا تم اتخاذ خطوات الطهي قبل الاستهلاك. يجب على أي شخص يأكل أو يبيع أو يقدم فطر موريل، أو أي نوع بري آخر من الفطر، توخي الحذر. هناك أنواع مختلفة من الفطر البري السام الذي يشبه إلى حد كبير فطر موريل. إذا كنت تقوم بإعداد موريلس، يجب عليك تأكيد هوية كل فطر، والتشاور مع خبير واسع المعرفة حيث من المعروف أن الأنواع السامة تنمو بالقرب من الأنواع الصالحة للأكل في البرية.
- إذا كنت تقوم بإعداد موريل أو غيره من أنواع الفطر البري، يجب عليك التحقق من أي علامات تلف لأن وجود السموم ومستوياتها قد تتأثر بالنضارة أو نقصها. اختر الفطر الجاف والثابت وتجنب الفطر المصاب بالكدمات أو تغير اللون أو اللزج.
- يجب تبريد الفطر عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، إما في عبوته الأصلية أو في عبوات قابلة للتنفس، مثل كيس ورقي.
- الظروف التي يتم فيها تعبئة الفطر البري وتخزينه يمكن أن تسهم في نمو البكتيريا والسموم الضارة. يجب على الحاصدين والمصنعين تعبئة الفطر في عبوات قابلة للتنفس للسماح بتدفق الهواء عبر الحاوية مما يمنع نمو مسببات الأمراض هذه.

المصدر: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-illnesses-morel-mushrooms-may-2023

تحديث 17 مايو 2023

لا تزال إدارة الصحة في مقاطعة غالاتين سيتي، بدعم من DPHHS ومركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، تحقق في تفشي المرض المرتبط بـ Dave's Sushi في بوزمان. قد لا يتمكن هذا التحقيق من تحديد مسبب/سم معين كمصدر لتفشي المرض الذي أثر على 50 شخصًا. كان لدى 3 أفراد نتائج خطيرة، بما في ذلك دخول المستشفى، ويتم التحقيق في وفاة شخصين بعد تناول الطعام في المطعم. ستظل طريقة وسبب وفاة هذين الشخصين معلقة حتى تتوفر نتائج تشريح الجثة وعلم السموم.

يشير التحليل الأولي بقوة إلى أن فطر موريل كان العنصر الغذائي الذي تسبب في تفشي المرض وأن عناصر القائمة الأخرى التي لا تحتوي على فطر موريل لم تكن مرتبطة بإصابة الأشخاص بالمرض. قام Dave's Sushi بإزالة والتخلص من جميع أنواع فطر موريل ومخزون الطعام الآخر وقام بتصحيح جميع الانتهاكات من التفتيش في 18 أبريل 2023.

في 17 مايو 2023، قرر مسؤول الصحة في مقاطعة غالاتين سيتي أنه لم يعد هناك خطر صحي وشيك يمنع المؤسسة من إعادة الفتح وألغى أمر الإغلاق، وأصدر أمرًا جديدًا لموظف الصحة. يتطلب هذا الأمر الجديد إجراءات تصحيحية محددة يجب على Dave's Sushi تلبيتها قبل إعادة فتح المطعم لخدمة الطعام للتخفيف من أي مخاطر مستقبلية على الصحة العامة.

المصدر: www.healthygallatin.org/wp-content/uploads/2023/05/Press-Release_-Daves-Sushi-Update-May-17-2023.pdf

تحديث 03 مايو 2023

تواصل إدارة الصحة في مقاطعة غالاتين سيتي، و DPHHS، وإدارات الصحة المحلية الأخرى، والوكالات الفيدرالية التحقيق في تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء المرتبطة بتناول الطعام في Dave's Sushi في بوزمان. حتى الآن، حدد التحقيق ما لا يقل عن 30 فردًا مرتبطين بهذا التفشي تناولوا الطعام في المطعم بين مارس 31 و 17 أبريل 2023. كان لدى ثلاثة أفراد نتائج خطيرة، بما في ذلك دخول المستشفى، ويتم التحقيق في وفاة شخصين بعد تناول الطعام في المطعم. ستظل طريقة وسبب وفاة هذين الشخصين معلقة حتى تتوفر نتائج تشريح الجثة وعلم السموم.

يشير نمط المرض الذي تم تحديده من خلال التحقيق في الحالة، حتى الآن، إلى أن الأفراد أصيبوا بالمرض في غضون 30 دقيقة إلى 4.5 ساعة بعد وجبتهم. تشير نتائج التحقيق الأولية إلى أن الأطعمة التي تحتوي على فطر موريل قد تكون مصدر قلق. في الوقت الحالي، لم يتم تحديد أي مسبب/سم، ويستمر كل من الشركاء الحكوميين والفيدراليين في اختبار العينات السريرية والغذائية.

حدد تحقيق DPHHS أن فطر موريل الذي يتم تقديمه في المطعم لم يتم توزيعه على أي مطاعم أو شركات أخرى في مونتانا. تمت زراعة الفطر في الصين، وشحنه إلى موزع في كاليفورنيا، ثم تم إرساله لاحقًا إلى ولايات متعددة. لا توجد أمراض مرتبطة معروفة في ولايات أخرى تم تحديدها في هذا الوقت.

ولا يزال التحقيق جارياً.

المصدر: dphhs.mt.gov/News/2023/May/GallatinCity-CountyHealthDepartment,DPHHSContinuetoInvestigateFoodborneOutbreak

21 أبريل 2023

تقوم إدارة الصحة بمقاطعة غالاتين سيتي بالتحقيق في احتمال تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء والمرتبطة بمطعم Dave's Sushi الواقع في 115 N Bozeman Ave، Bozeman، MT 59715. أشارت وزارة الصحة إلى أن الأمراض مرتبطة بتناول الطعام في هذا المطعم بعد ظهر يوم 17 أبريل، وكذلك 1 أبريل و 8 أبريل و 9 أبريل و 10 أبريل. في هذا الوقت، ليس من الواضح ما هو العامل الممرض الذي تسبب في المرض. ولا يزال التحقيق جارياً.

في 18 أبريل، أجرت وزارة الصحة فحصًا وأفادت التقارير أنها عثرت على Dave's Sushi مع أربعة انتهاكات. سيظل Dave's Sushi مغلقًا حتى إشعار آخر.

وفقًا للأخبار، قدم Dave's Sushi المعلومات التالية:
«نحن نتفهم أن العديد من عملائنا الذين تناولوا العشاء معنا يوم الاثنين 17 أبريل 2023 أصيبوا بالمرض. نعتقد أن المكون المشترك الذي ربما تم استهلاكه كان فطر موريل المعتمد من إدارة الغذاء والدواء (FDA) والمستزرع والمورل المستخدم في اللفة الخاصة يوم الاثنين. اتصلنا على الفور بإدارة الصحة في مقاطعة غالاتين وأغلقنا طوعًا أثناء إجراء وزارة الصحة تحقيقاتها. سنبقى مغلقين مؤقتًا حتى نحصل على مزيد من المعلومات».

في حالة تعرضك للقيء والإسهال والغثيان، أبلغ عن ذلك الآن. يمكن أن يساعد في اكتشاف حالات تفشي المرض وحلها مبكرًا ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.

المصدر: www.kbzk.com/news/local-news/daves-sushi-closed-until-further-notice-by-health-department-due-to-possible-foodborne-illness