Dave's Sushi em Bozeman, MT ligado a um surto de doenças transmitidas por alimentos

115 North Bozeman Avenue, Bozeman, 59715 Montana, United States

Atualização de 19 de julho de 2023

Como parte desta investigação, o GCCHD, o Montana DPHHS e o CDC conduziram 2 estudos epidemiológicos sobre a causa das doenças; um estudo se concentrou em clientes de restaurantes e o segundo estudo se concentrou em funcionários de restaurantes. O estudo entre clientes de restaurantes sugeriu que os cogumelos morel cultivados consumidos no restaurante foram provavelmente a fonte de doenças gastrointestinais neste surto. Para o estudo entre os funcionários do restaurante, o pequeno número de funcionários no restaurante limita as conclusões que podem ser feitas; no entanto, foi observada uma relação entre funcionários que ingeriram uma quantidade maior de cogumelos morel e o desenvolvimento de doenças gastrointestinais.

Os cogumelos morel servidos no restaurante onde os clientes doentes comeram durante março e abril de 2023 foram preparados crus ou levemente cozidos, dependendo da data servida. A FDA e parceiros estaduais rastrearam os cogumelos morel recebidos pelo restaurante em Montana e identificaram outros restaurantes que também receberam cogumelos morel do mesmo importador. Esses restaurantes relataram várias formas de cozinhar ou aquecer completamente os cogumelos morel, mas nenhuma descoberta ou relato significativo de doenças foi associado aos cogumelos morel servidos por outros restaurantes.

Em 19 de julho de 2023, a investigação identificou um total de 51 doenças em pessoas que comeram no restaurante, com a última data de início da doença em 21 de abril de 2023. Houve um total de 3 hospitalizações e 2 mortes associadas a este incidente. A investigação do FDA terminou e o DPHHS e o GCCHD de Montana continuam conduzindo atividades de acompanhamento relacionadas a esse incidente, no entanto, não parece haver nenhum risco adicional para o público.

Fonte: FDA

Atualização de 19 de maio de 2023

O FDA e o CDC estão auxiliando o Departamento de Saúde do Condado de Gallatin e o DPHHS na investigação de doenças neste restaurante em Montana. A partir de 15 de maio, Em 2023, a investigação identificou 50 pessoas doentes que comeram no restaurante entre 28 de março e 17 de abril de 2023, das quais 44 pessoas relataram comer cogumelos morel. Houve 3 hospitalizações e 2 mortes associadas a este incidente. Uma amostra de restos de cogumelos foi coletada no restaurante e análises laboratoriais determinaram que os cogumelos amostrados eram cogumelos verdadeiros. Atualmente, nenhum patógeno, toxina, pesticida ou metal pesado foi identificado. A investigação está em andamento.

Os cogumelos morel servidos no restaurante foram distribuídos para vários estados; no entanto, neste momento, esse parece ser um problema localizado e nenhuma doença foi identificada fora de um único restaurante em Montana.

A FDA recomenda o seguinte:
- Os consumidores devem comer morel e outros cogumelos selvagens por sua conta e risco. Cozinhar adequadamente os cogumelos morel pode reduzir o risco de doenças, no entanto, não há garantia de segurança, mesmo que sejam tomadas medidas de cozimento antes do consumo. Qualquer pessoa que coma, venda ou sirva cogumelos morel, ou outro tipo de cogumelo selvagem, deve ter cuidado. Existem variedades de cogumelos selvagens venenosos que se parecem muito com cogumelos morel. Se você estiver preparando cogumelos, confirme a identidade de cada cogumelo e consulte um especialista experiente, pois sabe-se que as espécies venenosas crescem perto de espécies comestíveis na natureza.
- Se você estiver preparando morel ou outros cogumelos selvagens, você deve verificar se há sinais de deterioração, pois a presença e os níveis de toxinas podem ser afetados pelo frescor ou pela falta dela. Escolha cogumelos secos e firmes e evite aqueles que estejam machucados, descoloridos ou viscosos.
- Os cogumelos devem ser refrigerados a uma temperatura de 40° F ou menos, na embalagem original ou em embalagens respiráveis, como um saco de papel.
- Condições em que os cogumelos selvagens são embalados e armazenados pode contribuir para o crescimento de bactérias e toxinas nocivas. Colheitadeiras e fabricantes devem embalar cogumelos em embalagens respiráveis para permitir que o ar flua através do recipiente, o que impedirá o crescimento desses patógenos.

Fonte: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-illnesses-morel-mushrooms-may-2023

Atualização em 17 de maio de 2023

O Departamento de Saúde do Condado de Gallatin City-County, com o apoio do DPHHS, do CDC e do FDA, ainda está investigando o surto relacionado ao Dave's Sushi em Bozeman. Esta investigação pode não ser capaz de identificar um patógeno/toxina específico como fonte do surto que afetou 50 pessoas. 3 indivíduos tiveram resultados graves, incluindo hospitalizações, e a morte de dois indivíduos está sendo investigada após comer no restaurante. A forma e a causa da morte desses dois indivíduos permanecerão pendentes até que os resultados da autópsia e toxicologia estejam disponíveis.

A análise preliminar sugere fortemente que os cogumelos morel foram o alimento que causou o surto e que outros itens do menu que não continham cogumelos morel não foram associados ao adoecimento de pessoas. O Dave's Sushi removeu e descartou todos os cogumelos morel e outros estoques de alimentos e corrigiu todas as violações da inspeção de 18 de abril de 2023.

Em 17 de maio de 2023, o Oficial de Saúde do Condado da Cidade de Gallatin determinou que não há mais um risco iminente à saúde impedindo a reabertura do estabelecimento e rescindiu a Ordem de Fechamento e instituiu uma nova Ordem do Oficial de Saúde. Esse novo pedido exige ações corretivas específicas que o Dave's Sushi deve satisfazer antes da reabertura do restaurante para o serviço de alimentação, a fim de mitigar quaisquer riscos futuros à saúde pública.

Fonte: www.healthygallatin.org/wp-content/uploads/2023/05/Press-Release_-Daves-Sushi-Update-May-17-2023.pdf

Atualização em 03 de maio de 2023

O Departamento de Saúde do Condado de Gallatin City-, o DPHHS, outros departamentos de saúde locais e agências federais continuam investigando o surto de doenças transmitidas por alimentos relacionado à ingestão de alimentos no Dave's Sushi em Bozeman. Até o momento, a investigação identificou pelo menos 30 indivíduos associados a esse surto que comeram no restaurante entre março 31 e 17 de abril de 2023. Três indivíduos tiveram resultados graves, incluindo hospitalizações, e as mortes de 2 indivíduos estão sendo investigadas após comer no restaurante. A forma e a causa da morte desses dois indivíduos permanecerão pendentes até que os resultados da autópsia e toxicologia estejam disponíveis.

O padrão de doença identificado por meio da investigação do caso, até o momento, indica que os indivíduos adoeceram dentro de 30 minutos a 4,5 horas após a refeição. Os resultados preliminares da investigação indicam que alimentos que contêm cogumelos morel podem ser motivo de preocupação. Atualmente, nenhum patógeno/toxina foi identificado e os parceiros estaduais e federais continuam testando amostras clínicas e de alimentos.

A investigação do DPHHS determinou que os cogumelos morel servidos no restaurante não foram distribuídos para nenhum outro restaurante ou empresa em Montana. Os cogumelos foram cultivados na China, enviados para um distribuidor na Califórnia e, posteriormente, enviados para vários estados. Não há doenças associadas conhecidas em outros estados identificadas no momento.

A investigação está em andamento.

Fonte: dphhs.mt.gov/News/2023/May/GallatinCity-CountyHealthDepartment,DPHHSContinuetoInvestigateFoodborneOutbreak

21 de abril de 2023

O Departamento de Saúde do Condado de Gallatin City-está investigando um possível surto de doenças transmitidas por alimentos relacionado ao restaurante Dave's Sushi localizado na 115 N Bozeman Ave, Bozeman, MT 59715. O departamento de saúde indicou que as doenças estão relacionadas à alimentação neste restaurante na tarde de 17 de abril, bem como em 1º de abril, 8 de abril, 9 de abril e 10 de abril. No momento, não está claro qual patógeno causou a doença. A investigação está em andamento.

Em 18 de abril, o departamento de saúde realizou uma inspeção e supostamente encontrou o Dave's Sushi com quatro violações. O Dave's Sushi permanecerá fechado até novo aviso.

De acordo com a notícia, Dave's Sushi forneceu as seguintes informações:
“Entendemos que vários de nossos clientes que jantaram conosco na segunda-feira, 17 de abril de 2023, adoeceram. Acreditamos que o ingrediente comum que pode ter sido consumido foram cogumelos morel cultivados, aprovados pela FDA, usados no rolo especial de segunda-feira. Entramos em contato imediatamente com o Departamento de Saúde do Condado de Gallatin e fechamos voluntariamente enquanto o departamento de saúde conduz sua investigação. Permaneceremos temporariamente fechados até obtermos mais informações.”

Caso você tenha vômitos, diarréia e náuseas, informe agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.kbzk.com/news/local-news/daves-sushi-closed-until-further-notice-by-health-department-due-to-possible-foodborne-illness