Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bistro Manadnock, 53 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60604 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. November 2025
2. Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Lebensmittelhygieneverantwortlicher der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel zubereitet wurden (wie Hähnchen). Angewiesen, dass ein Lebensmittelhygieneverantwortlicher der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet/serviert werden. Angewiesen, eine gültige Zertifizierung des Lebensmittelhygieneverantwortlichen der Stadt Chicago jederzeit für Kunden sichtbar auszuhängen. Prioritärer Grundlagenverstoß 7-38-012. Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Freiliegendes Handwaschbecken in der Bar durch Zitronen, Eis und Strohhalme unzugänglich gemacht. Angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Prioritärer Grundlagenverstoß 7-38-030(c). Bußgeld ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein heißes fließendes Wasser an den Handwaschbecken der Mitarbeitertoilette festgestellt. Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 58-61°F. Angewiesen, heißes und kaltes fließendes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100°F an allen Handwaschbecken zu haben. Prioritärer Verstoß 7-38-030(c)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Heißes fließendes Wasser am Handwaschbecken im vorderen Zubereitungsbereich mit einer Temperatur von 123,2°F zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellt. Angewiesen, heißes und kaltes fließendes Wasser mit einer Mindesttemperatur von 100°F-120°F an allen Handwaschbecken zu haben. Prioritärer Grundlagenverstoß 7-38-030 c Bußgeld ausgestellt in Kombination mit oben genanntem

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Innentemperaturen in der vorderen Kühlhalteeinheit festgestellt, wie 3 Pfund Schinken 52,2-54°F. Manager entsorgte und denaturierte insgesamt 3 Pfund für 23$. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41°F oder darunter gehalten werden. Prioritärer Verstoß. Bußgeld ausgestellt 7-38-005.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein irreversibles Thermometer vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion zur Messung der Utensilienoberflächen-Temperatur festgestellt. Angewiesen bereitzustellen. Prioritärer Grundlagenverstoß 7-38-005. Kein Bußgeld ausgestellt.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Drei-Kammer-Spüle nicht gewartet gefunden; Spüle leckt, wenn Wasser aus einer Kammer abgelassen wird und Abwasser mit einem Behälter gesammelt wird. Management angewiesen, Entwässerungssystem warten zu lassen. Prioritärer Grundlagenverstoß 7-38-025. Bußgeld ausgestellt.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Langsame Entwässerung am Handwaschbecken der Mitarbeitertoilette festgestellt. Angewiesen zu reparieren und zu warten

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Keine abgedeckten Behälter in Unisex-Toilettenräumen festgestellt. Angewiesen bereitzustellen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Toilettentür schließt nicht selbstständig festgestellt. Manager angewiesen, selbstschließende Vorrichtung an Toilettentür zu reparieren.

55. Bauliche Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz auf Böden entlang Wänden und Ecken in Versorgungs- und Lagerbereichen festgestellt. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Lebensmittelhygieneverantwortlicher ohne Lebensmittelallergen-Trainingszertifikat festgestellt. Angewiesen, Anforderung zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov