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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dante's Pizza, 3028 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.
vor 2 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Berichtsdatum: 5. November 202510. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: folgende Waschbecken wurden ohne Warmwasser beobachtet: unsachgemäße Temperatur des Warmwassers im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet, keine Warmwassertemperatur bei 68,3°F. Badezimmer-Handwaschbecken-Wasser bei 28,9°F mit geringem Druck festgestellt. Verantwortliche Person angewiesen, dass Warmwasser an allen Handwaschbecken mindestens 100°F betragen muss. Prioritätsverstoß #7-38-030(c). Bußgeldbescheid ausgestellt.
24. Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle; Verfahren & Aufzeichnungen
- Kommentare: Pizza ist außerhalb der Temperaturkontrolle bei 70°F. Die Methode der Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle hat keine wirksame schriftliche Methode zur Aufzeichnung des Zeitpunkts, wann das Lebensmittel aus der Temperaturkontrolle bis zur Entsorgungszeit entfernt wird. HACCP-Konzepte und Anforderung für schriftliche Verfahren mit der verantwortlichen Person besprochen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Bußgeldbescheid ausgestellt
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter bei der Zubereitung von Speisen ohne Haarschutz beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, dass alle Lebensmittelbearbeiter einen Haarschutz tragen müssen.
41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet & gelagert
- Kommentare: schmutzige Wischtücher auf Zubereitungstischen in vorderen und hinteren Zubereitungsbereichen festgestellt. Nicht ordnungsgemäß gelagert. Angewiesen, alle Wischtücher ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, besonders wenn sie nicht in Gebrauch sind
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: Fettansammlung, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in Zubereitung-, Spül-, Lager- und Kellerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Staubansammlung am Ventilator im begehbaren Kühlschrank, Lichtschutzvorrichtungen im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitung- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutzvorrichtungen und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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