Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Taconazo La Fiesta Inc., 2700 N Central Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. Nov. 2025
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung an Handwaschbecken im Zubereitungsbereich beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Handwaschschilder an allen Handwaschbecken anzubringen.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ansammlung schwarzer schimmelartiger Substanz im Inneren der Eismaschine beobachtet, die auf Eis tropft (Eis für menschlichen Verzehr verwendet). Verantwortliche Person angewiesen, alles Eis zu entsorgen, Maschine zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Prioritätsfundament #7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hintere Außentür im Flur mit 6 mm Spalt an der Unterseite beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Tür zu reparieren und dicht schließend zu halten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Insektenbekämpfungsgerät der Einrichtung über Lebensmittelzubereitungsbereich installiert beobachtet. Angewiesen zu entfernen und lizenzierten Schädlingsbekämpfungsdienst Insektenbekämpfungsgerät in Bereich abseits der Lebensmittelzubereitung installieren zu lassen und zu warten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Dosenöffner mit Ansammlung von Lebensmittelschmutz und Rost beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen oder zu ersetzen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Drei-Kammer-Spülbecken nicht beschriftet mit Kennzeichnung jeder Kammer, Waschen-Spülen-Desinfizieren beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Spülbeckenkammern zu beschriften und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Ansammlung von Lebensmittelschmutz im Inneren der Kühlhalteeinheiten im Zubereitungsbereich beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beschädigte Wandleiste in der Nähe des begehbaren Kühlschranks mit schweren Schäden beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen zu reparieren und zu warten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzungen aus Bericht #2600400 vom 20.8.24 nicht korrigiert wie folgt beobachtet: #37-Gegenstände außerhalb der ursprünglichen Behälter ohne Etiketten mit Produktnamen beobachtet. Angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze mit gebräuchlichen Namen zu etikettieren, die außerhalb der ursprünglichen Behälter sind. #47-Gerissene Dichtung an Zubereitungskühlschränken beobachtet. Angewiesen zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten. #53-Kein abgedeckter Behälter in Mitarbeiterwaschräumen beobachtet. Angewiesen, abgedeckte Behälter in Mitarbeiterwaschräumen bereitzustellen und zu warten. #55-Starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Lebensmittelresten an Wänden und Böden beobachtet, besonders entlang der warmen Lebensmittelausgabelinie unter und um die Koch- und Nicht-Kochausrüstung. Angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu warten. #56-Staub auf Deckenventilatorabdeckungen in allen Waschräumen beobachtet. Angewiesen, alle Deckenventilatoren und Abdeckungen in Waschräumen zu reinigen und zu warten. Staub- und Fettansammlung im Inneren und an Filtern beider Hauben in der Küche beobachtet. Angewiesen, Inneres und Filter beider Hauben in der Küche zu reinigen und zu warten. Prioritätsfundament #7-42-090. Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov