Bericht zur Lebensmittelsicherheit: KFC, 4200 W 55th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2 Okt. 2020
1. Verantwortliche präsentieren, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bild ohne Stadt Chicago zertifiziertes Manager-Zertifikat. Instd zu erhalten

2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: keine Stadt Chicago zertifizierten Manager im Dienst während der Handhabung tcs Lebensmittel (Huhn, Kartoffeln). Instd zu allen Zeiten im Dienst zu haben. Prioritätsgründung 7-38-012 Zitat ausgestellt

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: übermäßige Fett/Speisereste in Friteuse Innenschränke und Räder. Instd zu reinigen und zu pflegen

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Boden unter Fritteuse Linie und Bodenablauf vor dem Spaziergang in Kühler nicht sauber, übermäßige Schmutz/Fett. Instd zu reinigen und zu pflegen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Bemerkungen: siehe 59

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus 6/5/19 Bericht 2290986 55 6-201. 11: **c** Böden, Wände und Decken - Reinigbarkeit beobachtet beschädigt Bodenfliesen unter Fritteuse. Muss reparieren/ersetzen. Beobachtete große Lücken zwischen Fliesen, wo Nahrung und Wasser auf dem Boden in der Nähe von 3 Fächern Waschbecken und auch im Inneren gehen in Kühler gefangen. Müssen Lücken zwischen den Fliesen verfugen/reparieren und füllen, um glatt, gleichmäßig und leicht zu reinigen. Muss beibehalten werden. 58 2-102. 13: **c** Allergentraining - alle zertifizierten Gastronomiebetreiber, die von einem Restaurant beschäftigt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Beschäftigung und danach alle 3 Jahre eine Ausbildung in grundlegenden Allergenbewusstseinsgrundsätzen erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom amerikanischen National Standards Institute oder einer anderen anerkannten Akkreditierungsstelle unter der astm international e2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert werden. Es wurde kein Nachweis eines Allergentrainings vor Ort beobachtet. Muss einen Nachweis für Allergen-Training für alle Chicago Food Hygiene Manager liefern. Prioritätsgründung 7-42-090 Zitat ausgestellt

64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: beobachtet 1 weibliche Angestellte und 1 männliche Angestellte keine Masken tragen. Instd Masken zu allen Zeiten während der Schichtdauer zu tragen. Zitat ausgestellt 7-28-060.

Quelle: chicago.gov