Relatório de segurança alimentar: KFC, 4200 W 55th St, Chicago, IL, EUA.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 2 Out 2020
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto sem certificado de gerente certificado da cidade de Chicago. Instd para obter

2. Certificado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: nenhuma cidade de Chicago gerente certificado de plantão ao manusear alimentos tcs (frango, batatas). Instd ter em serviço em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: excesso de graxa/detritos alimentares em armários interiores e rodas de fritadeira. Instd para limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso sob linha de fritadeira e dreno chão na frente da caminhada no refrigerador não limpo, detritos/graxa excessivos. Instd para limpar e manter

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: ver 59

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anterior de 6/5/19 relatório 2290986 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes e tetos- limpeza observado piso danificado sob fritadeira. Deve reparar/substituir. Observou grandes lacunas entre telhas onde comida e água está preso no chão perto de 3 compartimento pia e também dentro caminhada no refrigerador. Deve rebocar/reparar/preencher lacunas entre as telhas para tornar suave, uniforme e facilmente limpa. Deve manter o mesmo. 58 2-102. 13: **c** treinamento de alérgenos - todos os gerentes de saneamento de serviço de alimentos certificados empregados por um restaurante devem receber ou obter treinamento em princípios básicos de conscientização de alérgenos dentro de 30 dias após o emprego e a cada 3 anos depois. Os programas de treinamento devem ser credenciados pelo instituto nacional americano de padrões ou outra agência de acreditação respeitável sob o e2659-09 astm international (prática padrão para programas de certificado). Observou nenhuma prova de treinamento de alérgenos no local. Deve fornecer prova de treinamento de alérgenos para todos os gerentes de saneamento alimentar de Chicago. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida

64. Incômodos para a saúde pública
- comentários: observado 1 empregada feminina e 1 empregado do sexo masculino não usando máscaras. Instd usar máscaras em todos os momentos durante a duração do turno. Citação emitida 7-28-060.

Fonte: chicago.gov