Informe de seguridad alimentaria: KFC, 4200 W 55th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4200 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 oct. 2020
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza funciones
- comentarios: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd para obtener

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: ninguna ciudad de chicago certificado gerente en servicio mientras que el manejo de alimentos tcs (pollo, patatas). Instd a tener en servicio en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: exceso de grasa/residuos de alimentos en armarios y ruedas interiores de la freidora. Instd para limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso bajo la línea de la freidora y drenaje del piso delante de caminar en el refrigerador no limpio, exceso de escombros /grasa. Instd para limpiar y mantener

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: véase 59

60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: violaciones básicas anteriores de 6/5/19 informe 2290986 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes y techos- limpieza observado baldosas dañadas debajo de la freidora. Debe reparar/reemplazar. Se observaron grandes huecos entre las baldosas donde la comida y el agua está atrapada en el piso cerca de 3 compartimentos fregadero y también dentro de caminar en el refrigerador. Debe rejuntar/reparar/llenar los huecos entre las baldosas para que sea suave, uniforme y fácil de limpiar. Debe mantener lo mismo. 58 2-102. 13: **c** entrenamiento en alérgenos - todos los gerentes certificados de saneamiento de servicios de alimentos empleados por un restaurante deben recibir u obtener capacitación en principios básicos de concienciación sobre alérgenos dentro de los 30 días posteriores al empleo y cada 3 años a partir de entonces. Los programas de capacitación deben estar acreditados por el instituto nacional americano de normas u otra agencia de acreditación de renombre bajo el ASTM international e2659-09 (práctica estándar para programas de certificación). No se observó ninguna prueba de entrenamiento con alérgenos en el sitio. Debe proporcionar una prueba de entrenamiento de alérgenos para todos los gerentes de saneamiento de alimentos de Chicago. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

64. Testias de salud pública
- comentarios: observó 1 empleada femenina y 1 empleado masculino que no llevaba máscaras. Instd usar máscaras en todo momento durante la duración del turno. Citación emitida 7-28-060.

Fuente: chicago.gov