Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Huarachita, 3334 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3334 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum der Meldung: 14. Januar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010, kein Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete keine Offenlegung und Erinnerungserklärung der Verbraucher auf den Menüs. Das Management hat angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder ungekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder nicht gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: angewiesen, gebrochenes Thermometer im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich Kühlschrank zu ersetzen und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Töpfe und Pfannen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung Lagerregale nicht ordnungsgemäß gelagert. Anweisung, ordnungsgemäß zu lagern und umzukehren, um eine Kontamination vor der Verwendung zu vermeiden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete fleckige Schneidebretter im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Bewiesen, die Schneidebretter wieder aufzugreifen oder zu ersetzen und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Angewiesen, den manuellen Dosenöffner mit ausgetrocknetem Speiseresten und Gehäuse, die im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung am Tisch für die Lebensmittelzubereitung angebracht sind, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, die folgenden Bereiche mit Fettaufbau im unteren Fach der Fritteuse, den Seiten der heißen Kochausrüstung und der Oberseite des Ofens, dem Inneren der Mikrowelle und den Vorbereitungskühlern detailliert zu reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete kaputte/ungenutzte Kühlgeräte und in Lagerräumen. Die Anweisung, alle unnötigen oder nicht verwendeten Artikel und Ausrüstungsgegenstände aufgrund potenzieller Schädlingsbestände zu entfernen, und Lagerware im hinteren Lagerbereich müssen mindestens 6 Fuß vom Boden entfernt sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, saubere Böden entlang von Wänden und in allen Ecken in Bereichen der Lebensmittelzubereitung und Lagerbereiche sowie im Waschraum mit Ablagerungen zu versehen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Glühbirnen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen zu ersetzen und jederzeit eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov