Gemeldet von
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Monja Blanca Restaurant, 913 Lake Avenue, Lake Worth, FL 33460, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr • geschäft
Regulierungsbericht
913 Lake Avenue, Lake Worth, 33460 Florida, United States
Schließungsdatum: 13.09.2023Verstöße:
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Tamales (127 F — Kühlung) in der Küche. Salsa (68 F — Kühlung) in zweitüriger Kühlbox. Der Betreiber gibt an, dass Lebensmittel heute nicht zubereitet oder portioniert wurden. Überfüllt und abgedeckt. Das Essen erreichte innerhalb von 6 Stunden keine 41F.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 2 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Reiswasser (92F — Kühlung) seit 8 Uhr morgens kühler an der Theke. Der Betreiber gibt an, dass Reiswasser um 8:00 Uhr gekocht wurde. Das Essen erreichte innerhalb von 2 Stunden keine 70.
- Hohe Priorität — Mitarbeiter, die verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen berühren — Lebensmittel wurden nicht als alleinige Zutat auf 145 Grad F erhitzt oder sofort anderen Zutaten hinzugefügt, um auf die erforderliche Mindesttemperatur gekocht/erhitzt zu werden, um Kontakt mit bloßen Händen zu ermöglichen. Die Einrichtung hat kein genehmigtes alternatives Betriebsverfahren. Mitarbeiter bereiten mit bloßen Händen verzehrfertige Avocados für den sofortigen Service zu. Vor Ort ausgebildet.
- Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Vielen Dank für Einkaufstüten, in denen rohes Hühnchen in Tiefkühltruhen in der Küche aufbewahrt wird.
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Öffnen Sie die Schachtel mit rohem Tilapia auf Eis, das zum Verzehr in einem zweitürigen Gefrierschrank verwendet wird. Rohes Hühnchen, das nicht kommerziell verpackt ist, über rohem Rindfleisch, das nicht kommerziell in einer eintürigen Gefriereinheit verpackt ist.
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das überlagert oder nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt wird. Rohes Hühnchen über rohem Rindfleisch in Reichweite von zwei Türen im Kühler Rohe Garnelen über verzehrfertige Salsa im zweitürigen Kühler Entfernt**Vor Ort korrigiert**
- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität vorhanden, was durch gefundene lebende Kakerlaken belegt wird. Sechs lebende Kakerlaken krabbeln im trockenen Lagerraum der Küche neben versiegelten und geöffneten Beuteln mit Reis und Bohnen auf dem Boden. Zwei lebende Kakerlaken kriechen hinter Reichweite in einer Kühlbox in der Küche. Eine lebende Kakerlake krabbelt an der Wand in einem Regal, in dem saubere Geräte in der Küche aufbewahrt werden. Operator getötet und entfernt**Abhilfemaßnahmen ergriffen**
- Hohe Priorität — Schaleneier, die nicht bei einer Umgebungstemperatur von 45 Grad Fahrenheit oder weniger gelagert werden. rohe Schaleneier (50F — Kaltlagerung); auf dem Zubereitungstisch in der Küche. Der Betreiber gibt an, dass Eier in weniger als vier Stunden ausgegeben werden. In den Kühler gelegt. **Abhilfemaßnahmen ergriffen**
- Hohe Priorität — Verkaufsstopp aufgrund von Lebensmitteln, die aus einer nicht zugelassenen Quelle stammen, verhängt. Schokoladenbananen und Eiscreme in der Tiefkühltruhe im Esszimmer. Der Betreiber gibt Lebensmittel an, die in der heimischen Küche zubereitet wurden.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die auf mehr als 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Gekochte Sauce (53F - Cold Holding) auf vorbereitetem Tisch. Der Betreiber gibt an, dass Lebensmittel heute nicht zubereitet oder portioniert wurden. In weniger als vier Stunden aus der Einheit entfernt. In den Kühler gelegt.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, außer Vollkornbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Reis (114 F — Hot Holding); an der Kochlinie. Pro Bediener Reis, der vor weniger als vier Stunden gekocht wurde. Auf 165F Warmhaltevermögen aufgewärmt. **Abhilfemaßnahmen ergriffen**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
4