Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mcdonald's #490, 10320 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10320 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. März 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass neben dem Grillbereich an der Kühlbox ein internes Thermometer fehlt. Es wurde angewiesen, das Thermometer an auffälliger Stelle in allen Geräten anzubringen, die zur Aufbewahrung und Wartung von TCS-Lebensmitteln verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Plastikfolie, die um das Spülbecken im Bereich der Kochlinie gebunden war und dazu diente, die Abflussleitungen an Ort und Stelle zu halten. Es wurde angewiesen, die Plastikfolie zu entfernen und die Verwendung von Materialien einzustellen, die nicht glatt sind und sich in Bereichen der Lebensmittelzubereitung und Pflege leicht reinigen lassen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Durchfahrtsbereich mit unzureichender Abdichtung entlang der Ausrüstung und der Wand. Es wurde angewiesen, alle Vorrichtungen und Geräte, die verschütteten Flüssigkeiten und Versickern ausgesetzt sind, ausreichend abzudichten und zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Innenraum eines 2-türigen vertikalen Kühlers neben Friteusen mit Speiseresten verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Kühlgeräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz und Speiseresten zu verhindern und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Abflussleitungen des Spülbeckens für die Zubereitung von Speisen im Bereich der Kochleitung locker sind und schlecht repariert sind. Plastikfolie wurde verwendet, um ein Verschütten beim Abtropfen zu vermeiden. Es wurde angewiesen, die Abflussleitungen des Spülbeckens zu reparieren, um ein Verschütten zu verhindern und sie in gutem Zustand zu halten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Deckel des Abfallbehälters nicht geschlossen und gesichert ist und dass sich Pappe und andere Abfallrückstände außerhalb des Behälters und auf dem Boden des umgebenden Gehäuses befinden. Es wurde angewiesen, externe Abfallbehälter und Abfallbehälter routinemäßig zu reinigen und sicherzustellen, dass gewerbliche Abfälle in ausreichender Häufigkeit entsorgt werden, um die Ansammlung von Abfall und Schmutz im Außengehäuse zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die folgenden Bereiche der physischen Einrichtung mit Lebensmitteln und/oder Schmutz verschmutzt sind: Boden unter Trockenregalen im hinteren Lagerbereich, Boden unter Koch- und Warmhaltegeräten entlang der Hauptkochlinie, Wände und Boden hinter Eiscremegeräten entlang der vorderen Servicelinie, Bodenverkleidungen in der gesamten Grilllinie und im hinteren Küchenbereich, Boden- und Bodenabläufe unter der Spüle mit 3 Fächern in der Nähe der Durchfahrt. Es wurde angewiesen, physische Einrichtungen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Lebensmitteln und Schmutz zu verhindern und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov