Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ml Kitchen Inc., 1138 W Taylor Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

1138 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. März 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Gefrier-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 Kommentare des Inspektors: Ich beobachtete feuchte Wischtücher an mehreren Oberflächen der Vorbereitung. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Es wurde festgestellt, dass sich Staub am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Es wurde ein früherer Verstoß gegen das vorrangige Fundament #60 beobachtet, der nicht innerhalb des im Inspektionsbericht #2591208 vom 18.03.24 angegebenen Zeitrahmens behoben wurde: 49- Es wurde eine schimmelartige Ablagerung, Schmutz und Fett auf den Metallregalen im begehbaren Kühler beobachtet. Muss detailliert, die Regale reinigen und pflegen. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass der Verstoß aufgrund früherer Verstöße nun als vorrangiges Problem eingestuft wird. Muss vor der erneuten Inspektion korrigiert werden. Vorrangiger Verstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov