Relatório de segurança alimentar: Ml Kitchen Inc, 1138 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1138 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de março de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11 recipientes de alimentos observados armazenados no chão nas áreas de refrigeração, freezer, preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a armazenar e proteger adequadamente os alimentos da contaminação enquanto armazenados, elevando pelo menos 15 centímetros do chão em estantes elevadas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: 2-402. 11 observaram manipuladores de alimentos preparando alimentos sem restrições de cabelo. Pessoa encarregada instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem usar um protetor de cabelo.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14 comentários do inspetor: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos. Deve manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários:: 6-501. 12 observaram acúmulo de graxa, restos de comida e sujeira no chão sob o equipamento de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e porão. Instruiu o gerente a limpar o chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em todas as áreas. Observou acúmulo de poeira no ventilador do refrigerador embutido, proteções de luz na área de cozimento e aberturas de teto e parede nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter todos os ventiladores, protetores de luz e aberturas de teto/parede.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: observou a violação prioritária anterior da fundação #60 não corrigida dentro do prazo especificado no relatório de inspeção #2591208 datado de 18/03/24:49- observou um acúmulo de mofo, sujeira e graxa nas prateleiras de metal do refrigerador embutido. Deve detalhar a limpeza e a manutenção das prateleiras. Instruiu a pessoa responsável de que a violação passaria a ser classificada como item prioritário devido à não conformidade anterior. Deve ser corrigido antes da nova inspeção. Violação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov