Informe de seguridad alimentaria: Ml Kitchen Inc, 1138 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1138 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de marzo de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12 contenedores de almacenamiento de alimentos observados sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se le indicó que proporcionara.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 11 recipientes de alimentos almacenados en el piso en las áreas de refrigeración, congelador, preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que almacenara y protegiera adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados elevándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 manipuladores de alimentos observaron que preparaban los alimentos sin correas para el pelo. Se le indicó a la persona a cargo que todas las personas que manipulan alimentos deben usar un sujetador para el cabello.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 comentarios de los inspectores: observó paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos. Debe mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el piso debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de todas las áreas. Se observó una acumulación de polvo en el ventilador de la nevera portátil, en los protectores contra luces en el área de cocción y en las rejillas de ventilación del techo y la pared en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todos los ventiladores, protectores de luces y rejillas de ventilación de techo/pared.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la infracción de base prioritaria anterior observada #60 no se corrigió dentro del plazo especificado en el informe de inspección #2591208 fechado el 18 de marzo de 24:49- observó una acumulación similar a moho, suciedad y grasa en las estanterías metálicas de la nevera portátil. Debe limpiar detalladamente las estanterías y mantenerlas. Le indicó a la persona a cargo que la infracción ahora se clasificaría como un elemento prioritario debido a un incumplimiento anterior. Debe corregirse antes de volver a inspeccionarlo. Infracción prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov