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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Potbelly Sandwich Works, 1459 W Taylor Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1459 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13. Februar 20245. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Ich habe die Einrichtung ohne Ausrüstung zum Auslaufen von Körperflüssigkeit beobachtet und es gab kein entsprechendes Reinigungsverfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall. Die Einrichtung wurde beauftragt, ein Reinigungsverfahren zu entwickeln und die entsprechenden Vorräte bereitzustellen, die dem Plan vor Ort entsprechen. Muss sowohl die Police als auch die Vorräte jederzeit vor Ort aufbewahren. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-903. 11 (a; c) beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Servicebereich nicht umgedreht und in Kellerräumen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen und vom Boden abzuheben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten lose Ablagerungen, Schmutz und Staub, die sich auf den Böden und Ecken der gesamten Anlage ansammelten. Es wurde angewiesen, die Fußböden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete Sanitärmanager in der Gastronomie ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.
Quelle: chicago.gov
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