Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Potbelly Sandwich Works, 1459 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1459 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 13 févr. 20245. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : a observé l'installation sans kit de déversement de fluides corporels et sans procédure de nettoyage correspondante pour réagir aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. A demandé à l'établissement d'élaborer une procédure de nettoyage et de maintenir les fournitures appropriées correspondant au plan du site. Doit conserver la police et les fournitures sur place en tout temps. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 11 contenants alimentaires observés entreposés sur le sol dans les zones de réfrigération, de préparation et de stockage. A demandé au responsable de stocker correctement et de protéger les aliments contre la contamination pendant leur stockage en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) articles de service uniques observés non inversés dans la zone de service et entreposés au sol dans les zones de stockage du sous-sol. A demandé au responsable d'inverser et de surélever tous les articles de service individuels du sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé une accumulation de débris, de saleté et de poussière sur les sols et les coins de l'installation. Il est demandé de détailler le nettoyage et d'augmenter la fréquence de nettoyage des sols. Doit être entretenu en tout temps.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 responsables de l'assainissement des services alimentaires observés sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.
Une source : chicago.gov
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