Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Puffy Cakes, 1651 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 7. November 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsbasis 7-38-012)

2. Stadt Chicago Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst beobachtet, noch ein zur Ansicht ausgehängtes Zertifikat, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden (Milch, Eier, Kuchen, Kaffee). Muss bereitgestellt werden und jederzeit vor Ort sein. (Prioritätsbasis 7-38-012)(Strafzettel ausgestellt)

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter beobachtet, müssen bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsbasis 7-38-010)(Strafzettel ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Hinteres Geschirrspül-Handwaschbecken nicht zugänglich beobachtet, großer Gefrierschrank vor besagtem Becken gelagert und auch Schrubber darin. Muss Gefrierschrank vor dem Becken entfernen und Gegenstände aus dem Becken, um jederzeit zugänglich zu sein. (Prioritätsbasis 7-38-030(c)(Strafzettel ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Handtrockner-Spender im vorderen Zubereitungsbereich nicht funktionsfähig beobachtet, muss repariert und gewartet werden. Mitarbeiter gebeten, während der Inspektion Papiertücher bereitzustellen. Er hat sie nie bereitgestellt. (Prioritätsbasis 7-38-030(c)(konsolidierter Verstoß)

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Übermäßige Ablagerungen an Innenteilen der Eismaschine mit schwarzer und rosa schleimiger Substanz beobachtet, die auf das Eis in der Eismaschine tropft. Muss Eis entfernen, Maschine reinigen und desinfizieren und warten. (Prioritätsbasis 7-38-005)(Strafzettel ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Muss Lebensmittellagerungsbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung von Quetschflaschen usw. sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Spalt entlang der Unterseite der Vordertür beobachtet, muss dicht schließend gemacht werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Schädlingsbekämpfungs-Logbuch mit Servicebeleg und erforderlichen Dokumenten beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsbasis 7-38-020(c)(Strafzettel ausgestellt)

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Lebensmittel während der Lagerung nicht geschützt beobachtet. Truhen-Gefrierschrank außerhalb der hinteren Ausgangstür eingesteckt beobachtet mit mehreren gefrorenen Desserts darin gelagert. Angewiesen, Lebensmittel zu entfernen und ordnungsgemäß drinnen zu lagern. (Prioritätsbasis 7-38-005)(Strafzettel ausgestellt)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter trägt keine Haarschutz beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Utensilien (Schüsseln, Backformen usw.) zu groß beobachtet, um in 3-Kammer-Spüle eingetaucht zu werden, muss kleinere Utensilien oder größere Spüle bereitstellen.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Muss Schmutzansammlungen von Lagerschränken, Zubereitungskühlern reinigen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: Keine Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine für Wartung sichtbar beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Muss Deckel auf Mülleimer in Unisex-Toilettenraum bereitstellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Gegenstände aus dem Inneren des Wischbeckens und vom Boden unter Trockenfutter-Lagerregalen entfernen und vom Boden lagern.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbearbeiter-Schulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbearbeiter-Schulung für Mitarbeiter beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

58. Allergen-Schulung wie erforderlich
- Kommentare: Keine Lebensmittelallergen-Schulung für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

61. Zusammenfassungsbericht ausgestellt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Kein vorheriger zusammenfassender Inspektionsbericht zur Ansicht ausgehängt beobachtet. Mitarbeiter fand ihn in einem Stapel Papiere in einem Ordner, als gefragt wurde. Ein Zusammenfassungsbericht wurde zum Zeitpunkt der Inspektion zum Aushängen gegeben. (Prioritätsbasis 7-42-010(b)(Strafzettel ausgestellt)

Quelle: chicago.gov