7500 West Talcott Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 13. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Keine verantwortliche Person mit Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie vor Ort. Es wurde angewiesen, jederzeit mindestens eine verantwortliche Person mit einem Hygienezertifikat für die Gastronomie vor Ort zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012 Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass an den Handwaschbecken der Küche (in der Nähe des Küchenbüros, in der Nähe der Kochlinie) keine Einweg-Papierhandtücher zur Verfügung gestellt wurden. Es wurde angewiesen, Einweg-Papierhandtücher für alle Handwaschbecken bereitzustellen und zu pflegen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtete Handseife und Einweg-Papierhandtücher wurden im Küchenvorbereitungsbereich mit 2 Fächern zur Verfügung gestellt. Es wurde angewiesen, Handwaschhilfen von Waschbecken, die nicht als Handwaschbecken vorgesehen sind, zu entfernen und zu pflegen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von rosa und schwarzem Schleim auf dem Eisschild der Eismaschine im Küchenbereich. Es wurde angewiesen, den Schild zu entfernen und die Geräte zu reinigen und zu desinfizieren und mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen auf Oberflächen mit Lebensmittelkontakt zu verhindern und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-88-005 Zitat veröffentlicht.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete tcs Lebensmittel, die im Servierbereich bei falscher Temperatur aufbewahrt wurden, bei folgenden Temperaturen aufgerichtet, wärmer: Eiersandwich bei 127, 4f, Brühwurst bei 118, 1f. Das Management warf ungefähr 5 Pfund Produkt im Wert von etwa 50 USD weg. Es wurde angewiesen, alle TCS-Elemente immer auf oder über 135f zu halten. Prioritätsverletzung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel, die im Servierbereich auf falscher Temperatur aufbewahrt wurden, Selbstbedienungstisch bei folgenden Temperaturen: Joghurtparfait bei 67,4 Grad Celsius, Caesar-Salat bei 6,3 Grad Celsius. Das Management hat etwa 20 Pfund oder ein Produkt im Wert von etwa 200 USD weggeworfen. Angewiesen an Halten Sie alle TCS-Elemente jederzeit auf oder unter 41f. Prioritätsverletzung. Zitat 7-38-005 konsolidiert mit Verstoß #21.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Dämmplatte in einem 4-türigen Standwärmer im Küchenbereich in schlechtem Zustand, mit freiliegender Isolierung. Es wurde angewiesen, das Panel in einem aufrechten Wärmer zu reparieren oder auszutauschen und die Oberflächen der Geräte, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, in gutem Zustand zu halten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel zur Verwendung mit Spülbeckendesinfektionsmitteln mit 3 Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel für alle Desinfektionsmittel zur Verfügung zu stellen, die vor Ort verwendet und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen des Dosenöffners, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit angesammelten Lebensmitteln und Ablagerungen verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Schmutzablagerungen zu vermeiden und die Geräte zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine schwarze Schleimsubstanz auf den Oberflächen ohne Lebensmittelkontakt im Innenraum des aufrechten Getränkekühlers im Servicebereich und Schmutz auf dem inneren Hohlraum der Fritteuse im Küchenbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Oberflächen von Kühl- und Kochgeräten, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Dunstabzugshaube im Küchenbereich ohne funktionierende Glühbirne. Es wurde angewiesen, die Glühbirne zu reparieren oder auszutauschen, um eine Beleuchtung mit ausreichender Intensität für diesen Bereich zu gewährleisten und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass mehrere Küchenmitarbeiter vor Ort keine Schulungen und Zertifikate für Lebensmittelhandwerker verpasst haben. Es wurde angewiesen, allen Küchenmitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten und die Zertifikate jederzeit vor Ort aufzubewahren.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: hat am 22.05.2023 die folgenden Verstöße gegen die Inspektionsnummer 2576179 beobachtet, nicht Zum Zeitpunkt der Inspektion korrigiert: #55 'hat eine unbenutzte Spülmaschine im Spülraum gefunden. Außerdem wurde ein unbenutzter Dampftisch in den Bedien-/Ausgabestellen der Lehrer gefunden. Alle unbenutzten Geräte müssen entfernt werden. 'angewiesen, sie zu korrigieren und die Vorschriften einzuhalten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-42-090 Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
