Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sea Shell Restaurant, 1753 E 95th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1938 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Februar 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (47. 1f) am Handwaschbecken im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken bereitzustellen, damit die Hände richtig gewaschen werden können. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am hinteren Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kühl- und Gefrierschränken, Rollwagen, Regalen, Kochgeräten, Zubereitungstischen und Aufbewahrungseinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Toilette und das Handwaschbecken im Waschraum gereinigt werden müssen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Fettansammlung in den Bodenabläufen und im Boden hinter den Kochgeräten beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde gemäß Bericht #2606114 am 11.7-24:51 Uhr nicht behoben - es wurde ein undichtes Abflussrohr unter den Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov