Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Sea Shell, 1753 E 95th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1938 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente (47. 1f) en el lavabo del baño para lavarse las manos. Se le indicó al gerente que proporcionara al menos 100 °F de agua en el lavabo para lavarse las manos correctamente. Citación de prioridad 7-38-030 (c) emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero trasero. Se le indicó al gerente que proporcionara.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos no llevaban sujetadores de pelo. Todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores, carros rodantes, estanterías, equipos de cocina, mesas de preparación y unidades de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el inodoro observado y el lavabo para lavarse las manos necesitan limpieza en el baño. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada dentro de los desagües del piso y en el piso detrás del equipo de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida del informe #2606114 del 11 de julio al 24 de julio: 51: se observó una fuga en la tubería de desagüe debajo de los fregaderos para lavarse las manos en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov