Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sicilia Bakery Chicago, 5939 W Lawrence Ave, Chicago, IL, USA.

5939 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum der Meldung: 21. Apr 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine nachweisbaren Gesundheitsrichtlinien vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Suppenbehälter, die ohne Etiketten verkauft werden. Angesagte, mit allen notwendigen Informationen zu kennzeichnen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete, dass Pappkarton als Bodenmatte im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung verwendet wird. Anweisung, nur glatte, reinigbare Matten zu verwerfen und zu verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare። Beobachteter Dosenöffner im hinteren Vorbereitungsbereich mit Speiseresten und Schmutz. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz in der Mikrowelle. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Filter in der Motorhaube über der Hotline, die mit Fett und Schmutz bedeckt sind. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete mehrere Lebensmittelhandler ohne Food-Handler-Training. Sie wurden angewiesen, die Schulung abzuschließen und ihre Aufzeichnungen jederzeit vor Ort zu führen.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: Die folgenden vorrangigen Verstöße der Stiftung wurden nicht aus dem Bericht #2500223 vom 14.04.2021 korrigiert: #10 'beobachtete, dass keine Seife bei der Handwäsche im vorderen Bereich für Feinkostläden sinkt. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Zitat wurde veröffentlicht. '#10 'beobachtete keine Papierhandtücher zum Händetrocknen an der freiliegenden Handwaschspüle im vorderen Bereich für die Vorbereitung. Bewiesen zu liefern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Zitat in Kombination mit obiger Verletzung. '#60' beobachtete Kernverletzungen aus dem Bericht #2366043 vom 19.03.2020 nicht korrigiert: „Keine Fettabscheider an drei Kompartimentsenken. Das Management wurde angewiesen, Fettabscheider an den „bekannten Unordnung der Ausrüstung und anderer unbenutzter Gegenstände auf den Etagen in Lagerräumen mit drei Abteilen zu installieren. Muss alle Artikel anheben, um die Reinigung zu ermöglichen und alle unnötigen Gegenstände zu entfernen“, die die diensthabenden zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifizierung haben. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager verpflichtet sind, über die Zertifizierung für Allergenschulungen zu verfügen. „beauftragt, die Compliance zu erreichen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Kein Zitat veröffentlicht. „angewiesen, ausstehende Verstöße gegen die Stiftung mit der Priorität zu korrigieren und in Übereinstimmung zu kommen. Vorrangverstoß 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov