5939 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60630
Illinois,
United States
Data de relatório: 21 abr 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde verificáveis no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de sopa observados sendo vendidos para ir sem rótulos. Instruído a rotular com todas as informações necessárias.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: caixa de papelão observada sendo usada como uma esteira de chão na área traseira da preparação do alimento. Instruído a descartar e usar apenas esteiras suaves e limpas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários። observou abridor de lata na área de preparação traseira coberta de detritos alimentares e sujeira. Instruído para detalhes limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de detritos alimentares e sujeira dentro de microondas. Instruído para detalhes limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: filtros observados no capô acima linha quente coberto de graxa e sujeira. Instruído a limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários manipuladores de alimentos sem treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a completar o treinamento e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações fundação prioridade não corrigido do relatório #2500223 datado 4/14/2021: #10 'observou nenhum sabão na pia de lavagem das mãos na área de preparação deli frente. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida. '#10 'não observou nenhuma toalha de papel para a secagem da mão no dissipador exposto da lavagem da mão localizado na área dianteira da preparação do deli. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação combinada com violação acima. '#60' observou violações do núcleo do relatório #2366043 datado 3/19/2020 não corrigido: 'observou nenhuma armadilha de graxa em três pias do compartimento. Managemwnt instruído para instalar armadilhas de graxa em três pias de compartimentos 'notou desordem de equipamentos e outros itens não utilizados em pisos em salas de armazenamento. Deve elevar todos os itens para permitir a limpeza e remover todos os itens desnecessários 'observou gerentes de alimentos certificados em plantão sem certificação de treinamento de alérgenos. Gestão instruída de que todos os gestores de serviços alimentares são obrigados a ter a certificação de treinamento de alérgenos.” instruído a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida. 'instruiu a corrigir violações de base prioritárias pendentes e entrar em conformidade. Violação de prioridade 7-42-090. Citação emitida.
Origem:
chicago.gov
